Aluatul de Clatite

Ingrediente necesare pentru a obtine 10 clatite cu diametrul de 20 cm :

• 150 grame faina
• 1/4 lingurita rasa de sare
• 1 ou
• 400 ml lapte
• 30 grame unt topit ( optional )

MODUL DE PREPARARE :

1. Se pun intr-un vas faina cernuta si sarea. Se face o groapa in mijloc si se amesteca treptat oul cu un tel lung sau cu o lingura de lemn, adaugand putin lapte atunci cand amestecul se intareste, pana cand se incorporeaza toata faina si cam jumatate din cantitatea de lapte.
2. Se bate circa 2 minute, apoi se adauga restul de lapte si untul, daca am optat pentru el. Se acopera si se lasa sa stea 30-60 minute.
3. Pentru prajirea clatitelor, se amesteca aluatul si se toarna intr-un vas gradat. Se unge cu ulei vegetal o tigaie de care nu se lipeste (compozitia noastra), cu diametrul de 20 cm, si se incinge pana cand iese un abur usor albastrui.
4. Se toarna 1/10 din aluatul de clatite in tigaie (circa o jumatate de polonic de marime medie), si inclinam tigaia in asa fel incat aluatul sa cuprinda tot fundul. Se prajeste circa 1-2 minute la foc mediu, pana se rumeneste usor, se intoarce cu o paleta si se prajeste 1 minut si pe partea cealalta.
5. Clatita se trece pe o farfurie si se acopera cu hartie impermeabila la grasime. In acelasi fel se face si restul de aluat care a mai ramas in vas.
6. Daca nu se folosesc imediat, clatitele se pot pastra in frigider 2-3 zile intr-o punga de plastic sau se congeleaza.

Daca dorim o cantitate mai mare, dublam sau triplam cantitatile ingredientelor obtinand astfel 20 sau 30 de clatite!

POFTA BUNA !

Postat in: Aluaturi,Clatite,Retete de Baza