Focaccia

FOCACCIA , este o specialitate italieneasca, preparata cu drojdie si ulei de masline, reprezinta garnitura ideala la mancarurile cu carne, la salate sau pur si simplu la o gustare cu branza, masline si vin rosu.

Ingrediente necesare pentru o paine:

• 500 grame faina de grau 1050 si in plus pentru prelucrat
• 1 lingurita de sare
• 42 grame drojdie ( 1 cubulet )
• 4 linguri ulei de masline de cea mai buna calitate
• 1/2 lingurita sare de mare grunjoasa, obtional, pentru presarat deasupra

Timp de preparare: 15 minute

Timp de repaus si pentru crescut aluatul: 1 ora

Timp la cuptor: 15 minute

MOD DE PREPARARE :

1. Se amesteca faina cu sarea intr-un castron. Se dizolva drojdia in 300 ml apa calduta si se adauga la faina, impreuna cu 3 linguri de ulei de masline. Se amesteca totul cu spirala pentru aluat a mixerului, obtinandu-se un aluat lipicios. Se lasa acoperit, la loc cald, sa dospeasca circa 30 minute.
2. Se prelucreaza apoi aluatul cu mainile pe o suprafata de lucru presarata cu faina, framantandu-l energic, pana nu mai lipeste si devine elastic. Daca e nevoie, se adauga faina, dar numai atat cat sa nu mai fie lipicios.
3. Se tapeteaza tava cu hartie pentru copt. Se face o bila din aluat, se aseaza pe tava si se intinde in forma de lipie groasa de circa 2 cm si cu diametrul de aproximativ 20 cm.
4. Se incinge cuptorul la 230°C ( 210°C cu ventilator sau treapta 5 ). Se infinge varful umed al degetului in mai multe locuri in paine.
5. Se unge painea cu restul de ulei de masline. Dupa gust, se presara sare grunjoasa. Se coace in cuptorul incins circa 15 minute pana se rumeneste.
6. Pentru racire se tine painea pe un gratar de bucatarie timp de 15 minute, apoi se inveleste intr-un servet, ca sa se inmoaie crusta. Focaccia se poate servi rece sau calda.

POFTA BUNA !

Postat in: Aluaturi,Micul Dejun,Paine,Retete Traditionale