Gogosi berlineze

Pentru 12 gogosi berlineze avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 500 grame faina si in plus pentru prelucrat
• 125 ml lapte
• 60 grame zahar
• 40 grame drojdie
• 1 galbenus
• 1 praf de sare
• 1 lingurita coaja de lamaie rasa
• 200 grame dulceata de caise, sau de capsuni ori cirese
• Grasime pentru prajit
• Zahar pudra sau zahar vanilat pentru presarat

Timp de preparare: 30 minute

Timp de repaus : 1 ora

Timp de gatit : 20 minute

Aceste gogosi berlineze clasice se umplu cu dulceata de caise, dar se mai pot umlple cu budinca de vanilie sau de ciocolata.

MOD DE PREPARARE:

1. Se pune faina intr-un castron si se face o adancitura la mijloc. Se incalzesc putin 50 ml lapte cu zaharul si se dizolva cu drojdia. Se toarna laptele in adancitura si se presara cu putina faina la suprafata. Se acopera si se lasa sa dospeasca pana cand faina presarata la suprafata laptelui formeaza fisuri.
2. Se adauga restul de lapte, galbenusul, sarea si coaja de lamaie rasa dupa care se framanta totul cu mixerul. Se acopera si se lasa aluatul 30 minute sa dospeasca. Apoi se framanta circa 5 minute cu putere si se bate.
3. Pe suprafata de lucru se presara cu faina, punem aluatul si il intindem la o grosime de 2,5 cm si se stanteaza cercuri cu o cana sau un pahar avand diametrul de circa 8 cm. Se acopera  si se lasa sa creasca 15 minute.
4. Se incinge grasimea la 180°C. Se prajesc gogosile in multa grasime pana cand devin aurii, intorcandu-le o singura data. Se lasa sa se scurga pe un servet de bucatarie, sau mai bine intr-o sita ( strecuratoare ) mare.
5. Se toarna dulceata intr-un cornet cu sprit, cu varf lung si subtire, si se injecteaza dulceata in mijlocul fiecarei gogosi. Se presara cu zahar pudra sau cu zahar vanilat si se servesc proaspete.

POFTA BUNA !

Postat in: Caise,Dulceata,Dulciuri,Gogosi