Ardei umpluti

Folosirea unei combinatii de ardei verzi, rosii si galbeni da culoare acestei cine pline de arome, satioase.

Pentru a prepara 4 portii de ardei umpluti avem nevoie de ingredientele urmatoare:

• 60 grame linte verde, curatata si clatita
• 1 litru apa
• 30 grame rosii uscate la soare, tocate
• 125 grame orez brun cu bobul lung
• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa mijlocie, curatata si tocata marunt
• 1 catel mare de usturoi, curatat si zdrobit
• 125 grame ciuperci castanii, sterse si taiate felii
• 1 lingurita rasa sovarv uscat
• 1 lingura patrunjel proaspat tocat
• 1/2 lingurita rasa de sare
• Piper negru proaspat macinat
• 4 ardei mari, taiati pe jumatate pe lungime, fara seminte
• 125 grame branza feta, Lancashire sau de capra, faramitata
• 150 ml bulion de legume ( vezi Retete de Baza-Bulion de legume )
• 2 linguri vin alb sec

Timp de preparare : 40 minute
Timp de gatit : 40 minute

MOD DE PREPARARE :

1. Se pune lintea cu apa intr-o cratita si se fierbe la foc mare circa 10 minute. Intre timp rosiile uscate se moaie 10 minute in apa fiarta, apoi se scurg.
2. Se adauga orezul peste linte, apoi se reduce focul. Se acopera si se fierb la foc mic intre 20-30 minute sau pana cand orezul si lintea sunt fierte, apoi se scurg bine.
3. Intre timp se incalzeste cuptorul in prealabil la 190°C ( pozitia 5 ). Se incinge uleiul intr-o cratita mare si se moaie ceapa. Se adauga usturoiul si ciupercile si se prajesc 2 minute. Se adauga rosiile muiate, sovarvul, patrunjelul, sarea, putin piper negru, lintea si orezul.
4. Se umple jumatatile de ardei cu amestecul obtinut. Ardeii se pun intr-o tava de copt, putin adanca, si se presara cu branza faramitata.
5. Se toarna bulionul de legume si vinul in tava, apoi se acopera cu folie de aluminiu. Se aseaza, tava, in centrul cuptorului si se coc 30 minute, apoi se scoate folia si se mai coc 10 minute sau pana cand ardeii sunt moi si usor rumeniti.
6. Se servesc cu o salata asortata.

POFTA BUNA !

Postat in: Ardei,Mancaruri Vegetariene,Orez