Paella cu tofu

Paella este o mancare bazata pe orez, originara de pe coasta de est a Spaniei.

Nautul, orezul si tofu formeaza o combinatie pentru orice variatie doriti - fasole verde fina taiata bucati scurte, de exemplu, sau oua fierte tari taiate sferturi, imprastiate peste paella inainte de a fi servita.
Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa mare, curatata si tocata
• 1 ardel rosu mare, fara seminte si tocat
• 2 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
• 400 grame rosii taiate din conserva
• 1/2 lingurita rasa de sare
• 1 lingurita rasa de turmeric macinat
• 1/2 lingurita rasa din fiecare: busuioc uscat si cimbru uscat
• 600 ml bulion de legume ( vezi Retete de Baza )
• 250 grame naut fiert, clatit si scurs
• 250 grame orez alb cu bobul lung
• 300 grame tofu solid, clatit, scurs si taiat cuburi
• 60 grame fulgi de migdale albe prajite si ramurele proaspete de cimbru si sovarv, pentru ornat

Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 50 minute

MOD DE PREPARARE:

1. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si se moaie ceapa, ardelul rosu si usturoiul circa 2-3 minute. Se adauga rosiile taiate, sarea, turmericul, busuiocul si cimbrul si se fierb la foc moderat aproximativ 5 minute.
2. Se adauga bulionul de legume si nautul, apoi se pun la fiert. Cand clocotesc se adauga orezul. Se reduce focul, se acopera si se fierb la foc mic 20 minute, amestecand din cand in cand, pana ce orezul este fiert si majoritatea lichidului a fost absorbita.
3. Se adauga tofu si se mai tine pe foc, neacoperit, circa 10 minute. Se ia tigaia de pe foc, se acopera si se lasa sa stea 10 minute.
4. Se rastoarna pe un platou incalzit, se orneaza cu migdale, cimbru si sovarv si se servesc.

Sfaturi practice:

Lasand paella sa stea dupa ce s-a facut, aroma bogata si culoarea aurie a turmericului macinat vor fi pe deplin absorbite de naut, orez si tofu.

POFTA BUNA !

Postat in: Legume,Mancaruri Vegetariene,Naut,Orez,Paella,Rosii