Marius B.
OPARIREA este procedeul in care alimentele se scufunda in apa care fierbe, pentru un scurt timp, apoi se scufunda in apa rece pentru a le raci. Oparirea se utilizeaza pentru muierea legumelor, pentru a desprinde pielita de pe nuci, fructe si legume, pentru a inlatura aromele tari, amare sau sarate sau pentru a distruge enzimele si a fixa culoarea alimentelor inainte de congelare.
Postat in: 
Postări
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu
Parerea dumneavoastra: