Rigatoni cu ton, rosii si broccoli ~ BUCATE alese...

Broccoli verde, care este cel mai obisnuit astazi, se numeste calabrez, dupa provincia italiana Calabria, unde a fost cultivat prima oara. Se fierbe usor, iar tulpinile curatate dau o textura crocanta minunata acestei salate apetisante cu paste.

Pentru 4 portii de rigatoni cu ton, rosii si broccoli avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

350 grame rigatoni, sau alte paste cochilii de marime medie
350 grame broccoli, curatat si taiat in buchetele, tulpinile curatate si taiate felii
4 linguri ulei de masline
2 linguri otet aromat sau otet din vin rosu
1 lingura rasa mustar de Dijon
Piper negru proaspat macinat
50 grame fileuri de ansoa din conserva, scurse, tocate marunt, uleiul pastrat deoparte
200 grame ton in ulei din conserva, scurs si desfacut in bucatele, uleiul pastrat deoparte
3 fire de ceapa verde, curatate si tocate
2 rosii coapte de marime medie, fara seminte si taiate felii
2 linguri rase patrunjel proaspat tocat

Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 15 minute

MOD DE PREPARARE :

Se fierb pastele ( vezi ABC-ul Bucatariei - Prepararea pastelor_Fierberea pastelor ), adaugand broccoli in ultimele 4 minute de fiert. Intre timp, intr-un castron mare, se amesteca uleiul, otetul, mustarul si putin piper. Se adauga uleiul de la ansoa si de la ton, apoi fileurile de ansoa, tonul, ceapa verde, rosiile si patrunjelul tocat.
Se scurg pastele si broccoli si se amesteca cu sosul de ton.
Se servesc calde sau reci cu ciabatta sau alta paine italienesca.

Sfaturi practice :

Bucatelele carnoase de ton si fileurile de ansoa tocate marunt sunt ingrediente clasice pentru salate in tarile mediteraneene. Acestea se combina cu rigatoni al dente, felii groase de rosii si ceapa verde. Uleiurile de la pestele in conserva imbogatesc sosul traditional din ulei de masline, otet si mustar.

POFTA BUNA !