Sparanghel cu nuci

Fasii delicate de sparanghel, ciuperci mici, morcovi si ceapa verde se combina cu orezul si nucile intr-un sos picant de usturoi si ghimbir. 

Cand nu este sezonul sparanghelului proaspat, puteti folosi din conserva, care se adauga pur si simplu in mancare pentru ultimele 2 minute de fierbere.

Pentru 4 portii de sparanghel cu nuci avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 linguri ulei de arahide
• 1 lingura rasa radacina proaspata de ghimbir, curatata si rasa
• 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
• 8 fire de ceapa verde, curatate si taiate bucati scurte
• 350 grame sparanghel, curatat si taiat bucati scurte
• 350 grame morcovi, curatati si taiati ca betele de chibrit
• 350 grame ciuperci castanii mici, sterse
• 250 ml bulion de legume ( vezi Retete de Baza - Bulion de legume )
• 2 linguri sos de soia
• 250 grame orez alb cu bobul lung, fiert
• 2 linguri ulei de susan
• 60 grame nuci, tocate si coapte putin

Timp de preparare : 25 minute
Timp de gatit : 15 minute



MOD DE PREPARARE :

1. Se incinge uleiul de arahide intr-un wok sau o tigaie foarte mare si se prajesc rapid usturoiul, ghimbirul si ceapa verde la foc mare, amestecand, 30 de secunde. Se adauga sparanghelul si se mai prajesc rapid circa 2 minute.
2. Se adauga morcovii, se prajesc rapid aproximativ 2 minute, apoi se adauga ciupercile si se mai prajesc rapid 2 minute. Se toarna bulionul de legume si sosul de soia, apoi se adauga orezul fiert. Se acopera si se fierb la foc moderat circa 5 minute, amestecand din cand in cand, pana cand se incalzeste orezul.
3. Se adauga uleiul de susan, se amesteca, se presara cu nuci si se serveste imediat.

POFTA BUNA !

Postat in: Ciuperci,Gustari calde,Legume,Mancaruri Vegetariene,Orez,Usor si Rapid