Mancare de linte si morcovi cu iaurt

Morcovii aduc dulceata si culoare acestei mancari de iarna, hranitoare si economica, din linte si orez condimentate cu scortisoara, cuisoare si piper cayenne.

Pentru aceasta mancare de linte si morcovi cu iaurt ( 4 portii ) avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

• 2 linguri ulei de masline
• 3 cepe mari, curatate si tocate
• 250 grame linte verde, curatata si clatita
• 125 grame orez cu bobul lung
• 1 litru bulion de legume ( vezi Retete de Baza - Bulion de legume )
• 400 grame rosii taiate din conserva
• 3 linguri patrunjel proaspat tocat
• 3 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
• 1/2 lingurita rasa de sare
• 1/2 lingurita rasa de scortisoara macinata
• 1/4 lingurita rasa de cuisoare macinate
• 1/4 lingurita rasa de piper cayenne
• 4 morcovi mari, curatati si tocati
• 2 tije de telina, curatate  si tocate
• 150 ml iaurt natural sau smantana
• Piper cayenne pentru ornat

Timp de preparare : 25 minute
Timp de gatit : 50 minute
MOD DE PREPARARE :

1. Se incinge uleiul intr-o caserola mare, rezistenta la foc, se rumeneste ceapa, amestecand din cand in cand. Se pune jumatate din ceapa pe o farfurie si se lasa deoparte.
2. Se adauga in caserola lintea si orezul si se prajesc, amestecand circa 1 minut. Se adauga bulionul de legume, rosiile taiate, patrunjelul, usturoiul, sarea, scortisoara, cuisoarele si piperul cayenne si se fierb la foc mic, neacoperite, aproximativ 20 de minute. Apoi se adauga morcovii si telina si se mai fierb 20 de minute sau pana cand orezul  si morcovii sunt moi.
3. Se imprastie ceapa pusa deoparte peste mancare si apoi se pune deasupra iaurtul sau smantana. 
4. Se presara cu putin piper cayenne si se serveste.

POFTA BUNA !

Postat in: Ceapa,Fara Colesterol,Gustari calde,Legume,Linte,Mancaruri Vegetariene,Morcovi,Orez,Rosii