Bucate alese

Bucate alese
Se afișează postările cu eticheta Aluaturi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Aluaturi. Afișați toate postările

Cozonaci cu nuca si rahat

Cozonaci cu nuca si rahat: "Cozonaci cu nuca si rahat"




'via Blog this'

Framantatul aluatului fraged

Cel mai simplu si practic mod de a framanta aluatul fraged :
  • Se pun ingredientele pentru aluat fraged intr-un castron si se taie repede cu 2 cutite, se zdrobesc cu o furculita mare sau se faramiteaza cu degetele si se framanta.
  • Sau : se toaca ingredientele pe suprafata de lucru cu un cutit, pe lungime, impingand in acelasi timp mereu faina spre centru, apoi se framanta amestecul cu mainile reci.
Sfaturi practice :
Daca aluatul este framantat prea mult, se topeste grasimea. Aluatul capata un aspect lucios, uleios, se faramiteaza si se lipeste. Un adaos de faina il va face mai tare si mai fainos. Pentru a remedia aceasta situatie, aluatul se va lasa peste noapte la frigider, iar a doua zi se va prelucra rapid, impreuna cu 1-2 linguri de apa foarte rece, care se adauga treptat, pe masura framantarii.

Covrigei cu ciocolata si unt de cocos

Pentru 4 tavi ( 100 bucati ) de covrigei cu ciocolata avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 250 grame unt moale
  • 400 grame zahar pudra
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 1 ou
  • 1 galbenus
  • 350 grame faina
  • 1 praf de sare
  • 2- 3 linguri cacao inchisa la culoare
  • 10 grame unt de cocos
Optional : 
  • 3- 4 linguri praf de cacao sau 2- 3 linguri fulgi de ciocolata pentru presarat pe covrigei
Timp de preparare : 35 minute
Timp de gatit la cuptor : 10- 15 minute pentru fiecare tava

Fursecuri cu jeleu

Pentru 2 tavi (60 bucati), de fursecuri cu jeleu, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 400 grame de faina, in plus pentru prelucrat
  • 50 grame migdale rase
  • 100 grame zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 praf de sare
  • 200 grame unt
  • 3 galbenusuri
  • 200 grame jeleu de coacaze sau cirese
  • 2-3 linguri zahar pudra
Timp de preparare : 30 minute
Plus timp de racire : 30 minute
Timp de gatit la cuptor : 10- 12 minute pentru fiecare tava

Banuti cu nuca

Pentru 2 tavi de banuti cu nuca (80 de bucati) avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 250 grame unt moale
  • 200 grame zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 250 grame faina, in plus pentru prelucrat
  • 250 grame nuci macinate
  • 2 linguri cacao inchisa la culoare
  • 2 lingurite praf de scortisoara
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 1 albus de ou
  • 80 de jumatati de nuca pentru decorat
Timp de preparare : 30 minute
Plus timp de racire peste noapte
Timp de gatit la cuptor : 12-15 minute pentru fiecare tava

Saratele cu branza si susan

Aceste saratele se prepara simplu si rapid, fiind o alternativa ideala la chipsurile din comert.
Pentru 1 tava ( 40 de bucati ) de saratele cu branza si susan avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 100 grame faina de grau integrala
  • 100 grame faina de grau tip 1050, in plus pentru prelucrat
  • 1/2 lingurita sare
  • 50 grame unt
  • 50 grame parmezan ras
  • 1 ou mare
  • 2 linguri lapte
  • 1 lingurita boia dulce
  • 1 lingura seminte de susan
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit la cuptor : 15 minute

Tort de alune

Daca se iveste o ocazie festiva, acest tort este un desert excelent. Se poate prepara cu cateva zile inainte si nu va ramane decat sa-l umpleti, inainte de a-l servi.
Pentru 1 forma ( Ø 26 cm ), tort de alune, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru aluat:
  • 140 grame alune
  • 10 oua
  • 170 grame zahar
Pentru umplutura si glazura :
  • 1 plic glazura de alune
  • 250 grame frisca
  • 40 grame alune tocate
  • 20 grame zahar
  • 1 plic zahar vanilat
Timp de preparare : 90 minute
Timp de gatit la cuptor : 50 minute

Cozonac de Craciun

Pentru ca pregatirile de craciun sa se desfasoare fara prea mult efort, cozonacul acesta poate fi preparat cu 2-3 saptamani inainte.
Pentru 1 cozonac de Craciun avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 250- 375 grame stafide mari ( deschise la culoare )
  • 125 grame stafide  de Corint ( mai mici, inchise la culoare )
  • 2 linguri rom
  • 84 grame drojdie ( 2 cuburi )
  • 2 lingurite zahar
  • 250 ml lapte caldut
  • 750 grame faina, in plus pentru prelucrat
  • 125 grame zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 varf de cutit sare
  • 2 lingurite coaja de lamaie rasa fin
  • 6 picaturi aroma de ulei de migdale amare
  • 1 varf de cutit de praf de nucsoara
  • 1 varf de cutit de praf de cardamon
  • 250 grame de unt topit
  • 100 grame coaja de lamaie confiata, tocata marunt
  • 100 grame migdale decojite, macinate
  • 75 grame unt pentru uns
  • Zahar pudra pentru ornat
Timp de preparare : 40 minute
Timp de repaus : 90- 120 minute
Timp de gatit la cuptor : 45- 55 minute

Shortbread - Biscuiti crocanti

Shortbread este o reteta scotiana de biscuiti crocanti, care se consuma in general la ceai.
Acesti biscuiti deliciosi si crocanti se pot foarte bine prepara si de dumneavoastra, pastrandu-i apoi pana la 4 saptamani intr-o cutie de tabla cu capac.
Pentru 1 tava ( 16 bucati ) avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 200 grame faina, si in plus pentru prelucrat
  • 50 grame amidon
  • 50 grame migdale macinate
  • 100 grame zahar pudra
  • 200 grame unt moale
  • 1 praf de sare
Timp de preparare : 25 minute
Timp de racire : 90 minute
Timp de gatit la cuptor : 30 minute

Chifle de duminica

Trezitii pe cei dragi cu aroma acestor chifle de duminica tocmai scoase din cuptor. Veti vedea ca  se vor aduna degraba la masa pentru a degusta delicioasa surpriza.
Pentru 2 tavi ( 12 bucati ), avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 500 grame faina, in plus pentru prelucrat
  • 1 praf de sare
  • 1/4 litri lapte
  • 3 linguri zahar
  • 42 grame drojdie ( 1 cubulet )
  • 160 grame unt moale
  • 2 oua
  • 1/2 lingurita praf de cardamon
  • 1 varf de cutit praf de scortisoara
  • 80 grame stafide de Corint
  • 2 linguri lapte
  • 2 linguri zahar pudra
Timp de preparare : 40 minute
Timp de repaus : 60 minute
Timp de gatit la cuptor : 20-25 minute pentru fiecare tava

Prajitura Eberswald

Prajitura Eberswald este de-a dreptul irezistibila, proaspat scoasa din cuptor !
Aceasta prajitura, este preparata dintr-un aluat oarecum sarat dar este indulcita de o glazura generoasa din zahar pudra si rom.
Pentru aceasta prajitura delicioasa, (18 bucati), avem nevoie de ingredientele urmatoare :
Pentru aluat :
  • 4 linguri ulei
  • 1 lingurita zahar
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 240 grame faina
  • 6 oua
  • 1 lingurita praf de copt
  • Grasime pentru prajit
  • Hartie cerata
Pentru glazura :
  • 200 grame zahar pudra 
  • 3-4 linguri rom alb
Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 20 minute

Chec cu lamaie

Pentru o forma de chec cu lamaie, ( circa 25 cm lungime ), avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 200 grame faina
  • 50 grame amidon
  • 1/2 plic zahar vanilat
  • 1 lamaie
  • 125 grame zahar
  • 2 oua
  • 125 grame unt moale
  • 200 grame zahar pudra
  • Grasime si faina pentru tava
Timp de preparare : 25 minute
Timp de gatit la cuptor : 45 minute

Prajiturele de ciocolata cu nuci

Un desert sanatos, usor, rapid si ieftin. Copiii adora aceste prajiturele !
Bucatile ramase se pot zdrobi si presara peste iaurt sau crema de branza, trezind astfel interesul si pentru acest gen de desert.
Pentru 1 tava de prajiturele de ciocolata cu nuci, ( 12 bucati ), avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 120 grame unt moale
  • 80 grame zahar
  • 1 praf de sare
  • 1/2 lingurita vanilie macinata
  • 1 ou
  • 150 grame faina de grau tip 1050
  • 1 lingurita praf de copt
  • 20 grame praf de cacao de culoare inchisa
  • 100 grame ciocolata amaruie ( 70% continut de cacao )
  • 60 grame nuci fara sare
  • 3 linguri lapte
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit la cuptor : 15 minute

Briose cu caise

Pentru o tava pentru briose cu caise, ( 12 bucati ), avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 125 grame unt moale
  • 125 grame zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 praf de sare
  • 2 oua
  • 150 grame faina din grau tip 1050
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 lingurite coaja de portocala, rase pe razatoarea mica
  • 200 grame branza Ricotta moale
  • 40 grame zahar pudra
  • 1 lingura apa de flori de portocal
  • 30 grame caise uscate si moi
  • Suporturi de hartie
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit la cuptor : 20-25 minute

Coacerea aluatului de pandispan

Coacerea pandispanului se face in urmatorul mod :
  • Aluatul de pandispan, se introduce intotdeauna in cuptorul incins in prealabil, pentru ca timpul de coacere sa fie cat mai scurt, iar acesta sa nu se usuce.
  • Compozitia trebuie introdusa imediat la cuptor, ca sa nu iasa aerul pe care-l contine.
  • Este de preferat sa coaceti pandispanul fara ventilator, deoarece curentul de aer risca sa usuce compozitia.
  • Nu introduceti in nici un caz 2 tavi deodata, deoarece timpul de coacere se prelungeste, iar prajitura iese mai uscata.

Tortulete cu visine scufundate

Ar trebui sa preparati asemenea tortulete si in afara sezonului de visine. Pentru asta nu trebuie decat sa va faceti o provizie de visine fara samburi si codite. Se congeleaza mai intai pe o tava, apoi se pun in pungi si se pastreaza la congelat.
Pentru aceste tortulete cu visine scufundate, (2 tavi pentru briose), avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 500 grame cirese sau visine
  • 200 grame unt
  • 150 grame zahar
  • 1 praf de sare
  • 1 pliculet de zahar vanilat
  • 1 lingurita de coaja de lamaie rasa
  • 1 lingura rachiu de visine
  • 4 oua
  • 270 grame faina de grau tip 1050
  • 1 lingurita praf de copt
  • Suporturi de hartie
Timp de preparare : 35 minute
Timp la cuptor : 20-25 minute pentru fiecare tava

Lipie fantezie

Pentru 6 portii de lipie fantezie avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 300 grame faina
  • 100 grame cartofi
  • 100 grame sunca presata
  • 50 grame ardei rosu
  • 100 grame masline feliate
  • 50 grame cascaval
  • 3 oua
  • 30 grame ketchup
  • 50 ml ulei
  • 10 grame drojdie uscata
  • 20 grame sare
  • 2 grame piper
Timp de preparare : 40 minute
Timp de gatit : 60 minute

Tarta cu sparanghel

Pentru 1 forma de tarta cu sparanghel cu diametrul de 28 cm avem nevoie:
Pentru aluat:
  • 140 grame faina, in plus pentru prelucrat
  • 50 grame unt rece, in plus pentru uns forma
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 lingurita drojdie uscata
  • 1 ou
Pentru umplutura:
  • 250 grame sparanghel verde
  • 50 grame branza Pecorino rasa
  • 50 grame sunca de Parma taiata felii subtiri
  • 50 grame mazare congelata
  • 2 oua
  • 1 galbenus
  • 250 ml lapte
  • Sare
  • Piper negru
Timp de preparare : 1 ora
Timp la cuptor : 30-35 minute

Aluatul de strudel

Pentru 1 strudel mare sau 2 strudele mici avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 350 grame faina de grau tip 405 sau 550 si in plus pentru prelucrat
  • 1 ou mare
  • 4 linguri ulei ( de floarea-soarelui, porumb sau rapita )
  • 1/4 lingurita sare
  • 1 lingura otet sau zeama de lamaie
  • 150 grame unt topit  pentru uns si pentru forma
  • 125-200 ml lapte sau 125-200 grame frisca lichida pentru turnat deasupra
Timp de preparare : 50 minute
Timp la cuptor : 35-45 minute la o temperatura de 220°C ( 200°C cu ventilator sau treapta 4-5 ), pe sina din mijloc a cuptorului

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
SEO Stats powered by MyPagerank.Net
Powered By Blogger
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by MARIUS B. | Bloggerized by AdSense - Premium Blogger Themes | https://www.google.com/adsense/