Bucate alese

Bucate alese
Se afișează postările cu eticheta Cartofi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Cartofi. Afișați toate postările

Frittata cu anghinare

Aceasta omleta italieneasca pune in valoare o specialitate locala - miezurile de anghinare. Aceste anghinare delicioase se pot gasi in supermarketuri sau in magazinele cu alimente italienesti.
Pentru 4 portii de frittata cu anghinare avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapa mare, curatata si taiata felii
  • 8 oua
  • 70 grame parmezan ras
  • 2 linguri patrunjel proaspat tocat
  • 3 linguri smantana degresata
  • 3/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 280 grame miezuri de anghinare in ulei, scurse si taiate in sferturi
  • 350 grame cartofi fierti, taiati cubulete mici
  • 30 grame unt
  • 2 linguri frunze de chive proaspete, maruntite
Timp de preparare : 25 minute
Timp de gatit : 15 minute

Carne de vita cu cartofi si broccoli

Carnea de vita din conserva este moale, iar gustul sau bland se potriveste de minune cu buchetelele de broccoli si mazarea din aceasta mancare gustoasa cu cartofi.
Pentru 4 portii de carne de vita cu cartofi si broccoli avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 4 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa mare tocata
  • 500 grame cartofi fierti, taiati cubulete
  • 250 grame buchetele de broccoli fierte
  • 60 grame mazare decongelata
  • 350 grame carne de vita din conserva, taiata cubulete
  • Piper negru proaspat macinat
  • 1 lingura sos Worcestershire
  • Felii de rosii si ceapa verde tocata pentru ornat
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 30 minute

Cartofi si ardei gratinati

Straturile de ceapa, ardei verde si cartofi se fragezesc sub Cheddar in aceasta mancare gratinata, usoara, care este la fel de gustoasa fierbinte dar si rece.
Pentru 4 portii de cartofi si ardei gratinati avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 cepe mijlocii, curatate si taiate felii subtiri
  • 2 ardei verzi mijlocii, fara seminte si taiati felii subtiri
  • 1 kg de cartofi, curatati si taiati felii subtiri
  • 250 grame branza Cheddar maturata, rasa mare
  • 450 ml lapte
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 1/4 lingurita rasa nucsoara
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 1 ora si 30 minute

Ochiuri in cuib de cartofi

Ingrediente necesare pentru 4 portii de ochiuri in cuib de cartofi :
  • 4 oua
  • 1/2 kg cartofi curatati si taiati ca pentru piure
  • 30 grame unt
  • 2 linguri lapte
  • 50 grame cascaval ras sau telemea rasa
  • Faina sau pesmet pentru tapetat
  • Grasime pentru uns
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 45 minute

Placinta cremoasa cu fasole

Un strat de cartofi piure presarati cu boia formeaza garnitura unui amestec de fasole, dovlecei si ardei intr-un sos pe baza de rosii.
Pentru 4 portii de placinta cremoasa cu fasole avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 900 grame cartofi, curatati si taiati in sferturi
  • 3 linguri ulei de masline
  • 5 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
  • 2 ardei, unul rosu si unul verde, fara seminte si tocati
  • 2 dovlecei mijlocii, curatati si taiati felii
  • 250 grame rosii taiate din conserva
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 250 grame naut, fiarta , clatita si scursa
  • 250 grame fasole pinto, fiarta , clatita si scursa
  • 250 grame fasole grasa, fiarta , clatita si scursa
  • 30 grame unt sau margarina
  • 2 linguri lapte
  • 1 ou, batut
  • 1/4 lingurita rasa de boia
  • Patrunjel pentru ornat
Timp de preparare : 45 minute
Timp de gatit : 25 minute
Fasolea grasa,fasolea pinto si nautul dau consistenta acestei placinte si ofera o sursa de fibre si proteine.

Fructe de mare la cuptor

O combinatie hranitoare de peste si diverse fructe de mare se coace intr-un sos alb cremos, cu garnitura de felii de cartofi, presarata cu boia iute.
Pentru 4 portii de fructe de mare la cuptor avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 225 grame eglefin afumat sau file de cod afumat
  • 225 grame eglefin proaspat sau file de cod proaspat
  • 450 ml apa
  • 1 foaie de dafin
  • 1 fir de patrunjel proaspat
  • 1 felie de lamaie
  • 400 grame fructe de mare congelate, care au fost dezghetate si scurse
  • 60 grame unt
  • 1 fir de ceapa verde sau 1 hasma ori 1 ceapa mica, curatata si tocata marunt
  • 30 grame faina
  • 150 ml smantana degresata
  • 1 lingura capere
  • 2 linguri patrunjel proaspat tocat
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • 1/4 lingurita rasa de nucsoara rasa
  • Piper negru proaspat macinat
  • 600 grame cartofi, curatati si taiati felii subtiri
  • 1/4 lingurita rasa de boia iute
Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 60 minute

Pui inabusit cu cartofi dulci si dovleac

Dovleacul va da acestei mancari o consistenta cremoasa care se potriveste bine cu puiul.
Pentru 4 portii de pui inabusit cu cartofi dulci si dovleac avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 1 lingura ulei de floarea soarelui
  • 1,5 kg pui, taiat in opt si fara piele
  • 1 ceapa mare, curatata si taiata felii subtiri
  • 2 bete de scortisoara
  • 1 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
  • 450 grame cartofi dulci, curatati si taiati cubulete
  • 450 grame dovleac, fara coaja si taiat cubulete
  • 300 ml bulion de pui ( vezi Retete de Baza - Bulion de pui )
  • 150 grame prune uscate, fara samburi
  • Fire de patrunjel proaspat, pentru ornat
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 60 minute

Cartofi pai prajiti

Ingrediente necesare pentru 4 portii de cartofi pai prajiti:
  • 2 kg cartofi
  • 4 linguri ulei
MOD DE PREPARARE :
  1. Cartofii se curata de coaja, se spala cat sunt intregi apoi se taie, pe lungime in felii de 1/2 cm grosime. Feliile se suprapun si se taie in betisoare cit mai subtiri.
  2. Intr-o tigaie infierbantata circa 3-4 minute, fara grasime, se pune uleiul in strat subtire pentru a se infierbanta imediat. Se pun imediat cartofii, se acopera tigaia, se lasa sa se rumeneasca la foc mediu, mai intai pe o parte, fara sa se amestece. Se ridica putin cu furculita sa se vada daca s-au rumenit si numai dupa aceea se intorc pe partea cealalta.
  3. In caz ca sunt mai multi cartofi, acestia se prajesc pe rand, completand cu ulei.
  4. Cartofii se pastreaza calzi pe un vas cu apa fierbinte, neacoperiti, ca sa nu ramana crocanti.
  5. Nu se sareaza pana la servire, deoarece sarea ii inmoaie.
  6. Vasele cele mai bune pentru prajit cartofii sunt cele din tuci, emailate; fiind groase, cartofii se rumenesc frumos, fara sa se arda.

POFTA BUNA !

Salata de sunca si cartofi dulci

Mustarul de Dijon aduce gustul Frantei in aceasta salata satioasa de sunca.
Pentru 4 portii de salata de sunca si cartofi dulci avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 500 grame cartofi dulci, curatati si taiati cubulete
  • 125  grame branza de vaci
  • 2 linguri rase de maioneza
  • 1 lingura rasa mustar de Dijon
  • 1/2 lingurita rasa zahar tos
  • 1/2 lingurita rasa de sare
  • 6 linguri iaurt natural
  • 300 grame sunca fiarta, taiata ca betele de chibrit
  • 250 grame varza alba, tocata marunt
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 15 minute

Macrou cu legume gatite in aburi

Gatirea in aburi pune in evidenta aroma distincta a macroului care impreuna cu legumele gatite in aburi dau un gust delicios acestor bucate alese...
Pentru 4 portii de macrou cu legume gatite in aburi avem nevoie de :
  • 2 felii de lamaie
  • 4 macrouri mici, fiecare de circa 180 grame, fara cap, curatate de intestine si spalate
  • Piper negru proaspat macinat
  • 1 bulb mare ( sau 2 mai mici ) de fenicul, circa 250 grame in total, curatati si taiati in doua, apoi in felii subtiri, frunzele verzi pastrate pentru ornat
  • 500 grame cartofi, curatati si taiati felii
  • 180 grame mangetout, curatata
  • Felii de lamaie pentru ornat
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 15 minute

Frigarui de porc marinat

In aceasta reteta simpla, cartofii dulci, dovleceii si ceapa rosie se potrivesc bine cu aroma dulce si picanta a carnii de porc, dar se pot folosi la fel de bine legume ca ardei, dovleac si rosii cherry.
Aroma marinatei variaza in functie de cantitatea de sos de ardei iute pe care o utilizati - pentru un gust mai putin iute utilizati ketchup. 
Vom avea nevoie de 12 frigarui de metal.
Pentru 4 portii de frigarui de porc marinat avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 2-3 lingurite sos de ardei iute sau 2 linguri ketchup
  • 2 linguri jeleu de coacaze rosii
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1/4 lingurita rasa enibahar macinat
  • 1 varf lingurita rasa de boia iute
  • 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
  • 500 grame muschi de porc fara oase, curatat de grasime si taiat in 24 cuburi
  • 700 grame cartofi dulci, spalati si taiati in sferturi
  • 4 dovlecei mari, curatati si taiati fiecare in 8 bucati
  • 2 cepe rosii mari, curatate si taiate fiecare in 12 felii
Timp de preparare : 20 minute
Timp de marinare : 30 minute
Timp de gatire : 30 minute

Cartofi umpluti cu branza si ton la microunde

Amestecul picant si cremos de ton cu branza transforma cartofii umpluti intr-o mancare usoara, tentanta.
Pentru 4 portii de cartofi umpluti cu branza si ton avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 4 cartofi mari, spalati si scursi
  • 200 grame ton in ulei din conserva, scurs
  • 150 grame branza telemea cu arpagic
  • 1/2 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 1 lingura rasa maioneza
  • 60 grame Cheddar rasa
  • 1 varf lingurita boia
Timp de preparare : 25 minute
Timp de gatit : 20 minute

Zarangollo

Aceasta Zarangollo, traditionala din Spania, este o garnitura usurica, in care legumele sunt bine ascunse sub o patura de oua.
Pentru 4 portii de Zarangollo avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 200 grame dovlecei
  • 100 grame ceapa
  • 200 grame cartofi
  • 4 oua
  • 30 ml ulei de masline
  • 20 grame sare
  • 2 grame piper alb
  • 4 grame oregano
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 20 minute

Salata de ridichi cu masline

Pentru 4 portii de salata de ridichi cu masline avem nevoie de:
  • 6 legaturi de ridichi
  • 100 grame masline
  • 200 grame cartofi
  • 2 oua
  • 1 lamaie
  • 50 ml ulei de masline
  • 1 legatura de ceapa verde
  • 1 legatura de patrunjel
  • 20 grame sare
  • 2 grame piper alb
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 20 minute

Salata cu crema de pui si cartofi

Caperele tocate dau un gust caracteristic acestei salate usoare de vara, care combina puiul, intr-un amestec rece de maioneza si smantana, cu cartofii noi muiati in vinegreta cu mustar.
Pentru 4 portii de salata cu crema de pui si cartofi avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 450 grame cartofi noi mici, curatati
  • 3 linguri ulei de masline
  • 2 linguri otet din vin alb
  • 1 lingura rasa mustar din boabe intregi
  • 1 lingura frunze de arpagic, proaspat tocate
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 4 linguri maioneza
  • 4 linguri smantana
  • 1 lingura rasa patrunjel proaspat tocat
  • 700 grame pui fiert, taiat bucati mici
  • 2 tije de telina, curatate si taiate rondele
  • 4 fire de ceapa verde, curatate si tocate
  • 1 lingura capere, scurse si tocate ( vezi GLOSAR - Capere )
  • 2 oua fierte tari, curatate si taiate felii
Timp de preparare : 40 minute
Timp de gatit : 10 minute

Friptura de porc cu varza rosie, mere si cartofi

Varza rosie tocata, merele taiate in felii subtiri si cartofii noi, dulci, sunt foarte potriviti cu cotletul de porc in aceasta mancare de duminica.
Pentru 6 portii de friptura de porc avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 3 linguri ulei de floarea soarelui
  • 2 linguri rase de zahar brun
  • 2 kg cotlet de porc, fara piele, fara oase si rulat (se ruleaza si se infasoara cu ata groasa curata)
  • 1 ceapa mijlocie curatata si tocata marunt
  • 500 grame varza rosie, curatata si tocata marunt
  • 1 kg cartofi noi mici, curatati
  • 500 grame mere pentru gatit, curatate, fara samburi si taiate felii subtiri
  • 300 ml vin rosu
  • 2 linguri otet din vin rosu
  • 1 lingura rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • Fire de creson si felii de mere de desert cu coaja rosie, pentru ornat

Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 1 ora si 45 minute

Muschi de vita cu sos de pizza

Un sos de rosii gros, asezonat cu oregano aromat, aduce gustul italiei in acest platou hranitor de muschi de vita si legume.
Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

  • 700 grame cartofi albi de marime medie, curatati
  • 4 linguri ulei de masline
  • 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
  • 1 ardel iute rosu, fara seminte si tocat marunt
  • 700 grame muschi de vita, curatat de grasime, batut usor si taiat in 4 portii
  • 300 ml passata ( vezi GLOSAR )
  • 250 grame fasole verde fina taiata in jumatate si oparita 2 minute
  • 1 lingurita rasa oregano uscat
  • 1 lingura capere ( vezi GLOSAR )
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • Frunze proaspete de oregano, pentru ornat

Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 40 minute

Cartofi umpluti cu crab si spanac

Pentru 4 portii avem nevoie de :

  • 4 cartofi copti, fiecare de circa 230 grame
  • 200 grame carne de crab zdrobita, proaspata, din conserva sau congelata
  • 250 grame frunze de spanac congelate, dezghetate, scurse si stoarse
  • 2-3 linguri rase de iaurt
  • 2-3 linguri rase de smantana
  • 3 lingurite rase mustar cu tarhon
  • 1 varf de lingurita rasa de piper cayenne
  • 1/4 lingurita rasa boia
  • 2 linguri marar proaspat si frunze tocate de ceapa verde
  • Frunze de salata creata si fire de marar, pentru ornat

Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 30 minute



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
SEO Stats powered by MyPagerank.Net
Powered By Blogger
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by MARIUS B. | Bloggerized by AdSense - Premium Blogger Themes | https://www.google.com/adsense/