Bucate alese

Bucate alese
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri de Vacanta. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri de Vacanta. Afișați toate postările

Sailor le gustoso

Pentru 4 portii de Sailor le gustoso avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 400 grame salam
  • 100 grame cascaval
  • 10 ml ulei
  • 20 grame faina
  • 10 grame boia dulce
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 10 minute

Aperitiv frugal

Pentru 4 portii de aperitiv frugal avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 100 grame salam
  • 100 grame polonezi
  • 100 grame carnati picanti
  • 100 grame toba
  • 100 grame cascaval
  • 50 grame mustar
  • 20 grame hrean
  • 20 ml ulei de masline
  • 2 grame boia dulce
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 5 minute

Rigatoni cu ton, rosii si broccoli

Broccoli verde, care este cel mai obisnuit astazi, se numeste calabrez, dupa provincia italiana Calabria, unde a fost cultivat prima oara. Se fierbe usor, iar tulpinile curatate dau o textura crocanta minunata acestei salate apetisante cu paste.
Pentru 4 portii de rigatoni cu ton, rosii si broccoli avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 350 grame rigatoni, sau alte paste cochilii de marime medie
  • 350 grame broccoli, curatat si taiat in buchetele, tulpinile curatate si taiate felii
  • 4 linguri ulei de masline
  • 2 linguri otet aromat sau otet din vin rosu
  • 1 lingura rasa mustar de Dijon
  • Piper negru proaspat macinat
  • 50 grame fileuri de ansoa din conserva, scurse, tocate marunt, uleiul pastrat deoparte
  • 200 grame ton in ulei din conserva, scurs si desfacut in bucatele, uleiul pastrat deoparte
  • 3 fire de ceapa verde, curatate si tocate
  • 2 rosii coapte de marime medie, fara seminte si taiate felii
  • 2 linguri rase patrunjel proaspat tocat
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 15 minute

Frigarui de porc marinat

In aceasta reteta simpla, cartofii dulci, dovleceii si ceapa rosie se potrivesc bine cu aroma dulce si picanta a carnii de porc, dar se pot folosi la fel de bine legume ca ardei, dovleac si rosii cherry.
Aroma marinatei variaza in functie de cantitatea de sos de ardei iute pe care o utilizati - pentru un gust mai putin iute utilizati ketchup. 
Vom avea nevoie de 12 frigarui de metal.
Pentru 4 portii de frigarui de porc marinat avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 2-3 lingurite sos de ardei iute sau 2 linguri ketchup
  • 2 linguri jeleu de coacaze rosii
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1/4 lingurita rasa enibahar macinat
  • 1 varf lingurita rasa de boia iute
  • 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
  • 500 grame muschi de porc fara oase, curatat de grasime si taiat in 24 cuburi
  • 700 grame cartofi dulci, spalati si taiati in sferturi
  • 4 dovlecei mari, curatati si taiati fiecare in 8 bucati
  • 2 cepe rosii mari, curatate si taiate fiecare in 12 felii
Timp de preparare : 20 minute
Timp de marinare : 30 minute
Timp de gatire : 30 minute

Reteta originala de mititei

Mititeii sunt un produs culinar din carne de vită, în stare finită de 7 până la 8 centimetri şi la o grosime de cam 3 centimetri, ce se servesc ori ca o gustare între mese, la o halbă de bere, ori ca entrée.
Reteta originala de mititei isi are originea din Balkani, provenind din Serbia, dar se întâlnesc şi în Grecia şi Turcia, de unde au fost preluaţi de bucătăria românească. 
Cum le spune şi numele, sunt nişte rulouri mici, fiind şi numiţi astfel: mici, în Regat, din carne cu mirodenii, având menirea să încânte gustul mesenilor. Se servesc numai proaspăt prăjiţi pe grătar de jar, fie cu tacâm, ori la scobitoare sub formă de gustare.

Salata cu crema de pui si cartofi

Caperele tocate dau un gust caracteristic acestei salate usoare de vara, care combina puiul, intr-un amestec rece de maioneza si smantana, cu cartofii noi muiati in vinegreta cu mustar.
Pentru 4 portii de salata cu crema de pui si cartofi avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 450 grame cartofi noi mici, curatati
  • 3 linguri ulei de masline
  • 2 linguri otet din vin alb
  • 1 lingura rasa mustar din boabe intregi
  • 1 lingura frunze de arpagic, proaspat tocate
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 4 linguri maioneza
  • 4 linguri smantana
  • 1 lingura rasa patrunjel proaspat tocat
  • 700 grame pui fiert, taiat bucati mici
  • 2 tije de telina, curatate si taiate rondele
  • 4 fire de ceapa verde, curatate si tocate
  • 1 lingura capere, scurse si tocate ( vezi GLOSAR - Capere )
  • 2 oua fierte tari, curatate si taiate felii
Timp de preparare : 40 minute
Timp de gatit : 10 minute

Crenwursti cu fasole si dovlecei

Mustarul si sosul barbecue dau un gust iute, condimentat acestei tocane gustoase din crenwursti si fasole, preparata cu cimbru aromat, in bulion de vita sau cidru.
Pentru 4 portii de crenwursti cu fasole si dovlecei avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapa mijlocie, curatata si taiata felii
  • 500 grame crenwursti, taiati felii
  • 800 grame fasole fiarta din conserva
  • 2 linguri rase de pasta de tomate
  • 2 linguri rase de mustar de Dijon
  • 2 linguri rase de sos barbecue
  • 150 bulion de vita ( vezi Retete de Baza - Bulion de vita ), sau cidru
  • 1 lingura rasa de cimbru uscat
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 2 dovlecei mijlocii, taiati in jumatate pe lungime si apoi taiati felii
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 25 minute

Carnati intepati

Pentru 4 portii de carnati intepati avem nevoie de :
  • 200 grame cabanos
  • 200 grame cascaval
  • 200 grame ciuperci
  • 2 oua
  • 50 grame faina
  • 100 ml ulei
  • 2 grame boia dulce
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 10 minute

Pachetele cu burgeri din curcan

Costita afumata si ardeii dau acestor burgeri din curcan o aroma placuta de afumatura si o consistenta elastica. Fasolea si porumbul se coc, impreuna cu burgerii, inveliti in folie de aluminiu, pe gratar. Pentru aceasta reteta, avem nevoie de 4 patrate de folie de aluminiu cu latura de 30 cm.
Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 500 grame carne de curcan, tocata
  • 4 felii subtiri de costita afumata, fara sorici, tocate marunt
  • 2 ardei mici, unul verde si unul rosu, fara seminte si tocati marunt
  • 1 ceapa mica, curatata si tocata marunt
  • 2 linguri coriandru proaspat, tocat
  • 2 linguri sos de rosii
  • 1/2 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 250 grame din fiecare: bob congelat si boabe de porumb congelate sau din conserva
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 45 minute

Tocatura cu grau bulgur

Graul bulgur da consistenta acestei tocaturi, care este usor de preparat pentru picnic sau pentru prima pe care o pregatiti singuri pentru o zi de sarbatoare.
Pentru 4 portii de tocatura cu grau bulgur avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 125 grame grau bulgur
  • 2 linguri patrunjel proaspat tocat
  • 300 ml bulion de pui clocotit ( vezi Retete de Baza - Bulion de pui )
  • 3 ardei mijlocii, 1 rosu, 1 verde, 1 galben, fara seminte, se taie 2 inele din fiecare iar restul se toaca marunt
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
  • 1 ceapa mijlocie curatata si tocata marunt
  • 1 ou batut usor
  • 500 grame carne de carnati de porc
  • 2 linguri rase pasta de tomate
Timp de preparare : 35 minute
Timp de gatit : 1 ora si 30 minute

Ceafa de porc cu carote si fenel

Ingrediente necesare pentru 4 portii de ceafa de porc cu carote si fenel:
  • 6oo grame ceafa de porc
  • 400 grame carote
  • 100 grame fenel
  • 15 ml ulei
  • 30 grame unt
  • 1/2 lamaie
  • 20 grame sare
  • 2 grame piper
  • 5 grame concentrat de supa
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 25 minute

Pastrav prajit aromat cu rozmarin

Pastravul aromat cu rozmarin, prajit cu rosii si servit pe un strat de cuscus formeaza o masa simpla dar in acelasi timp si apetisanta.


Pentru 4 portii avem nevoie de:

  • 250 grame cuscus
  • 600 ml apa calda
  • 4 pastravi fiecare in jur de 350 grame, eviscerati, spalati si uscati cu hartie de bucatarie
  • 1/2 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 4 fire de rozmarin
  • 4 rosii mari, coapte, taiate in doua
  • 2 linguri ulei de masline
  • 30 grame unt
  • 2 linguri patrunjel proaspat tocat
  • 1 lamaie, taiata in sferturi pe lungime

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatit: 20 minute

Rulada cu carne tocata

Aceasta rulada cu carne tocata este numai buna de luat la picnic. Se prepara cu o zi inainte, se inveleste in folie de aluminiu pentru ca aromele sa aiba timp sa se intrepatrunda. Aluatul din branza de vaci si ulei este o alternativa rapida la aluatul dospit.
Ingrediente necesare pentru o tava:
Pentru aluat:
  • 200 grame branza de vaci slaba
  • 250 grame faina si in plus pentru prelucrat
  • 1 plic praf de copt
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 ou
  • 4 linguri ulei de floarea-soarelui

Pentru umplutura:
  • 1 chifla
  • 2 cepe
  • 1 catel de usturoi
  • 150 grame kaizer
  • 2 linguri ulei de rapita
  • 400 grame carne tocata combinata
  • 1 ou
  • Cate 1 lingurita de busuioc, oregano si cimbru maruntit
  • 1 praf de boia de ardei iute
  • Piper negru
  • Sare
  • 200 grame fasii de ardei capia conservati
  • 1 galbenus si 2 linguri lapte pentru uns

Timp de preparare: 40 minute
Timp de gatit: 40-45 minute
MOD DE PREPARARE :
  1. Pentru aluat se pun intr-un castron branza de vaci, faina, praful de copt, sarea, oul si uleiul. Se prelucreaza cu spiralele pentru aluat ale mixerului, obtinand un aluat omogen. Se tapeteaza tava cu hartie pentru copt si se incinge cuptorul la 200°C ( 180°C cu ventilator sau treapta 2-3 ).
  2. Pentru umplutura se inmoaie chifla in apa si se stoarce bine. Se curata cepele si usturoiul si se toaca marunt. Se curata soriciul si se taie kaizerul in cubulete.
  3. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc cubuletele de kaizer pana ce slanina devine sticloasa. Se adauga ceapa si usturoiul si se calesc pana devin si ele sticloase. Se rastoarna totul intr-un castron si se lasa putin sa se racoreasca.
  4. Se marunteste chifla stoarsa de apa si se adauga impreuna cu carnea tocata si oul la amestecul de ceapa. Se framanta bine, se condimenteaza cu verdeturi, piper, sare si boia.
  5. Se presara un strat subtire de faina pe suprafata de lucru. Se intinde aluatul intr-o foaie de circa 35-40 cm. Umplutura se repartizeaza egal, lasand libera marginea din spate, cea care inchide rulada. Se scurg fasiile de ardei si se pun peste umplutura.
  6. Se ruleaza foaia si se pune in tava, avand grija ca imbinarea sa fie dedesubt. Se unge cu lapte, se indoaie capetele si se strang cu degetele.
  7. Se coace rulada in cuptorul incins circa 40-45 minute.
  8. Se serveste cu sos de rosii si salata verde.

Sfaturi practice:
Chiflele sau painea inmuiata in apa se storc bine si totodata se maruntesc foarte bine daca se pun intre 2 tocatoare de lemn, tinandu-se vertical deasupra chiuvetei si se misca usor unul fata de altul, presand si faramitand in acelasi timp painea aflata la mijloc.

POFTA BUNA !

Frigarui cu pui marinat

Cuburile aromate de pui se fac la gratar cu dovlecei, cartofi si rosii si se servesc cu o salata asortata.
Pentru a completa suculenta puiului, folositi un sos din smantana. Veti avea nevoie de patru frigarui lungi din metal sau opt frigarui din bambus muiate in apa.
Pentru 4 portii de frigarui avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 2 linguri sos de soia " light "
  • 1 lingura ulei de susan
  • 1 lingura sherry sec
  • 1 lingurita rasa de ghimbir macinat
  • 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
  • Piper negru proaspat macinat
  • 500 grame piept de pui fara os, fara piele si taiat in 24 cuburi
  • 12 cartofi noi de marime medie, circa 350 grame, curatati
  • 2 dovlecei de marime medie, curatati si taiati felii groase
  • 12 rosii cherry
Timp de preparare : 20 minute
Timp de marinare : 1 ora
Timp de gatit : 30 minute

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
SEO Stats powered by MyPagerank.Net
Powered By Blogger
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by MARIUS B. | Bloggerized by AdSense - Premium Blogger Themes | https://www.google.com/adsense/