Bucate alese

Bucate alese
Se afișează postările cu eticheta Pizza. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Pizza. Afișați toate postările

Tarta cu sparanghel

Pentru 1 forma de tarta cu sparanghel cu diametrul de 28 cm avem nevoie:
Pentru aluat:
  • 140 grame faina, in plus pentru prelucrat
  • 50 grame unt rece, in plus pentru uns forma
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 lingurita drojdie uscata
  • 1 ou
Pentru umplutura:
  • 250 grame sparanghel verde
  • 50 grame branza Pecorino rasa
  • 50 grame sunca de Parma taiata felii subtiri
  • 50 grame mazare congelata
  • 2 oua
  • 1 galbenus
  • 250 ml lapte
  • Sare
  • Piper negru
Timp de preparare : 1 ora
Timp la cuptor : 30-35 minute

Pizza Margherita

Pizza Margherita pune in evidenta culorile italiei: verdele busuiocului, albul branzei Mozzarella si rosul tomatelor care se intrepatrund foarte bine.
Pentru 1 tava avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru aluat:
- 150 grame faina si in plus pentru prelucrat
- 1 lingurita drojdie uscata
- 1/2 lingurita sare
- 3 linguri ulei de masline si in plus pentru uns tava
Pentru umplutura:
- 500 grame rosii coapte aromate
- 1 catel de usturoi
- 3 linguri ulei de masline
- 5 linguri vin rosu sec
- Sare pentru gust
- Piper negru
- 125 grame Mozzarella
- 1/2 legatura de busuioc
- 1 lingura parmezan ras
Timp de preparare : 30 minute
Timp de repaus : 1 ora si 30 minute
Timp la cuptor : 3 minute plus 10-15 minute

Pizza din pitta cu mozzarella, rosii, vinete si ciuperci

Un suport de paine pitta peste care se aseaza ceapa tocata, rosii, mozzarella si vinete taiate subtire formeaza o excelenta pizza improvizata.
Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 3 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa mare, curatata si tocata marunt
  • 1 ardel rosu mare, fara seminte si taiat felii subtiri
  • 1/2 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 2 lingurite rase de sovarv uscat
  • 250 grame ciuperci, sterse si taiate felii subtiri
  • 450 grame vinete, curatate, taiate in doua si apoi taiate felii subtiri
  • 800 grame rosii taiate din conserva
  • 3 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
  • 8 paini pitta
  • 225 grame mozzarella, rasa
  • 12 frunze din miez de salata verde

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gatit: 30 minute

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine este o tarta clasica imbatabila! Cine vrea sa umple o tava intreaga va folosi dublul cantitatilor din reteta. Pentru rezerva de pus la congelator, se scoate tarta cu 5 minute inainte de vreme din cuptor, se pune la racit, se taie bucati si se congeleaza.
Pentru 1 forma cu fund detasabil (cu diametrul de 26 cm) avem nevoie de :
Pentru aluat:
  • 250 grame faina, in plus pentru prelucrat
  • 120 grame unt, in plus pentru forma
  • 1/2 lingurita de sare
  • 1 galbenus
  • Boabe de fasole, de folosit la copt
Pentru umplutura:
  • 150 grame smantana grasa
  • 3 oua
  • 1 galbenus
  • 1 praf de nucsoara
  • Piper negru
  • Sare
  • 150 grame kaizer taiat felii
  • 200 grame svaiter ras
Timp de preparare: 35 minute, plus 30 minute timp de racire
Timp la cuptor: 12 minute, plus 45 minute, plus 25-35 minute

Prepararea aluatului de Pizza

Blaturile de pizza gata preparate, congelate sau proaspete se gasesc in supermarketuri, dar pentru ca va ia foarte putin timp si pentru calitatea texturii si a gustului, merita sa le faceti singuri.
Aluatul are nevoie de o ora jumatate pana la doua ore ca sa creasca, intr-un loc cald, cum ar fi intr-un dulap bine aerisit sau langa un radiator sau puteti sa-l puneti sa creasca intr-un cuptor cu microunde, daca aveti, ( vezi prepararea mancarurilor la microunde, ABC-ul Bucatariei ), sau puteti sa preparati aluatul cu o zi inainte si il lasti sa creasca incet, peste noapte, in frigider.
NECESAR PENTRU UN BLAT DE PIZZA :
Pentru circa 400 grame de aluat, care este echivalent cu 2 blaturi de pizza gata facute, cu un diametru de circa 25 cm, avem nevoie de  :
  • 150 ml apa calda
  • 1/2 lingurita rasa zahar tos
  • 1 lingurita rasa drojdie uscata
  • 225 grame faina de grau dur
  • 1/2 lingurita rasa de sare
  • 30 grame unt

MOD DE PREPARARE  ( Prepararea foii de pizza ):
1. Se toarna apa intr-un castronel si se amesteca cu zaharul pana   se dizolva. Se presara deasupra drojdia si se amesteca cu o furculita. Se acopera si se pune la  cald 10 minute, pana face spuma.
2. Intr-un castron se cern faina si sarea, se freaca cu untul si se face o gropita in mijloc. Se adauga drojdia in faina si se amesteca formand un aluat moale.
3. Se framanta aluatul pe o suprafata presarata cu faina indoindu-l catre dumneavoastra, apoi impingand in jos si inainte cu articulatiile degetelor. Se rasuceste aluatul cu un sfert de rotatie si    se repeta  operatia pana cand aluatul devine neted si elastic, dar nu lipicios.
4. Se pune aluatul intr-un castron curat, presarat cu faina, si se  acopera cu o folie de plastic.
5. Se lasa la cald 1 ora sau pana cand isi dubleaza volumul. Daca se lasa sa creasca incet peste noapte, se pune la frigider.
6. Se pune aluatul crescut pe o suprafata presarata cu faina si se bate cu pumnul strans pentru a elimina bulele de aer.
7. Se framanta din nou, pana devine uniform. Se intinde cu un facalet, formand un rotund sau un dreptunghi, dupa cum indica reteta respectiva, sau dupa cum avem tava de copt.


Daca dublati cantitatile, puteti face 4 blaturi, ca sa le congelati. Urmati toate etapele de preparare, apoi impartiti aluatul in 4 bucati egale si intindetile pe fiecare dupa cum vi se cere in reteta, rotunde sau patrate. Se pun, blaturile, in tavi captusite cu folie si se ingheata pana devin solide. Se scot din tavi si se pun intr-un container rigid sau o punga de plastic pentru pastrare in congelator.Pentru a coace blaturile direct de la congelator, se pun pe o tava pentru copt, unsa. Punem umplutura deasupra si se coc circa 30-35 minute in cuptorul deja incalzit, in prealabil la o temperatura de 220°C.
                      
 POFTA BUNA !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
SEO Stats powered by MyPagerank.Net
Powered By Blogger
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by MARIUS B. | Bloggerized by AdSense - Premium Blogger Themes | https://www.google.com/adsense/