Mustarurile

Mustarurile au o mare varietate de arome, ele putand fi asezonate cu vin alb, mirodenii sau ierburi. Mustarul englezesc si cel frantuzesc de Dijon sunt printre cele mai iuti, iar mustarul frantuzesc din boabe intregi, cel englezesc cu miere si cel german inchis la culoare sunt mai putin iuti.

Mustarurile sunt disponibile intr-o gama larga de arome si texturi, majoritatea fiind surprinzator de putin iuti. Mustarurile isi pierd iuteala daca sunt expuse la caldura, asa ca trebuie adaugate in sosuri care au fost in prealabil luate de pe foc, sau in sosurile reci pentru salata.

Postat in: ABC-ul Bucatariei,Mustaruri