Marius B.
Easy To Make Apple Pie Flowers. Sweet & Delicious.:
'via Blog thi...
Se afișează postările cu eticheta Aluaturi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Aluaturi. Afișați toate postările
Postat in: 
Framantatul aluatului fraged
Cel mai simplu si practic mod de a framanta aluatul fraged :
Se pun ingredientele pentru aluat fraged intr-un castron si se taie repede cu 2 cutite, se zdrobesc cu o furculita mare sau se faramiteaza cu degetele si se framanta.
Sau : se toaca ingredientele pe suprafata de lucru cu un cutit, pe lungime, impingand in acelasi timp mereu faina spre centru, apoi se framanta amestecul cu mainile reci.
Sfaturi practice :
Daca aluatul este framantat prea mult, se topeste grasimea. Aluatul capata un aspect lucios, uleios, se faramiteaza si se lipeste. Un adaos de faina il va face mai tare si mai fainos. Pentru a remedia aceasta situatie, aluatul se va lasa peste noapte la frigider, iar a doua zi se va prelucra rapid, impreuna cu 1-2 linguri de apa foarte rece, care se adauga treptat, pe masura fra...
Covrigei cu ciocolata si unt de cocos
Pentru 4 tavi ( 100 bucati ) de covrigei cu ciocolata avem nevoie de urmatoarele ingrediente:250 grame unt moale
400 grame zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat
1 ou
1 galbenus
350 grame faina
1 praf de sare
2- 3 linguri cacao inchisa la culoare
10 grame unt de cocos
Optional :
3- 4 linguri praf de cacao sau 2- 3 linguri fulgi de ciocolata pentru presarat pe covrigei
Timp de preparare : 35 minute
Timp de gatit la cuptor : 10- 15 minute pentru fiecare tav...
Fursecuri cu jeleu
Pentru 2 tavi (60 bucati), de fursecuri cu jeleu, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:400 grame de faina, in plus pentru prelucrat
50 grame migdale rase
100 grame zahar
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare
200 grame unt
3 galbenusuri
200 grame jeleu de coacaze sau cirese
2-3 linguri zahar pudra
Timp de preparare : 30 minute
Plus timp de racire : 30 minute
Timp de gatit la cuptor : 10- 12 minute pentru fiecare tav...
Banuti cu nuca
Pentru 2 tavi de banuti cu nuca (80 de bucati) avem nevoie de urmatoarele ingrediente:250 grame unt moale
200 grame zahar
1 plic zahar vanilat
250 grame faina, in plus pentru prelucrat
250 grame nuci macinate
2 linguri cacao inchisa la culoare
2 lingurite praf de scortisoara
2 lingurite praf de copt
1 praf de sare
1 albus de ou
80 de jumatati de nuca pentru decorat
Timp de preparare : 30 minute
Plus timp de racire peste noapteTimp de gatit la cuptor : 12-15 minute pentru fiecare ta...
Saratele cu branza si susan
Aceste saratele se prepara simplu si rapid, fiind o alternativa ideala la chipsurile din comert.Pentru 1 tava ( 40 de bucati ) de saratele cu branza si susan avem nevoie de urmatoarele ingrediente:100 grame faina de grau integrala
100 grame faina de grau tip 1050, in plus pentru prelucrat
1/2 lingurita sare
50 grame unt
50 grame parmezan ras
1 ou mare
2 linguri lapte
1 lingurita boia dulce
1 lingura seminte de susan
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit la cuptor : 15 minut...
Tort de alune
Daca se iveste o ocazie festiva, acest tort este un desert excelent. Se poate prepara cu cateva zile inainte si nu va ramane decat sa-l umpleti, inainte de a-l servi.Pentru 1 forma ( Ø 26 cm ), tort de alune, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:Pentru aluat:
140 grame alune
10 oua
170 grame zahar
Pentru umplutura si glazura :
1 plic glazura de alune
250 grame frisca
40 grame alune tocate
20 grame zahar
1 plic zahar vanilat
Timp de preparare : 90 minute
Timp de gatit la cuptor : 50 minut...
Cozonac de Craciun
Pentru ca pregatirile de craciun sa se desfasoare fara prea mult efort, cozonacul acesta poate fi preparat cu 2-3 saptamani inainte.Pentru 1 cozonac de Craciun avem nevoie de urmatoarele ingrediente :250- 375 grame stafide mari ( deschise la culoare )
125 grame stafide de Corint ( mai mici, inchise la culoare )
2 linguri rom
84 grame drojdie ( 2 cuburi )
2 lingurite zahar
250 ml lapte caldut
750 grame faina, in plus pentru prelucrat
125 grame zahar
1 plic zahar vanilat
1 varf de cutit sare
2 lingurite coaja de lamaie rasa fin
6 picaturi aroma de ulei de migdale amare
1 varf de cutit de praf de nucsoara
1 varf de cutit de praf de cardamon
250 grame de unt topit
100 grame coaja de lamaie confiata, tocata marunt
100 grame migdale decojite,...
Shortbread - Biscuiti crocanti
Shortbread este o reteta scotiana de biscuiti crocanti, care se consuma in general la ceai.Acesti biscuiti deliciosi si crocanti se pot foarte bine prepara si de dumneavoastra, pastrandu-i apoi pana la 4 saptamani intr-o cutie de tabla cu capac.Pentru 1 tava ( 16 bucati ) avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
200 grame faina, si in plus pentru prelucrat
50 grame amidon
50 grame migdale macinate
100 grame zahar pudra
200 grame unt moale
1 praf de sare
Timp de preparare : 25 minute
Timp de racire : 90 minute
Timp de gatit la cuptor : 30 minut...
Chifle de duminica
Trezitii pe cei dragi cu aroma acestor chifle de duminica tocmai scoase din cuptor. Veti vedea ca se vor aduna degraba la masa pentru a degusta delicioasa surpriza.Pentru 2 tavi ( 12 bucati ), avem nevoie de urmatoarele ingrediente :500 grame faina, in plus pentru prelucrat
1 praf de sare
1/4 litri lapte
3 linguri zahar
42 grame drojdie ( 1 cubulet )
160 grame unt moale
2 oua
1/2 lingurita praf de cardamon
1 varf de cutit praf de scortisoara
80 grame stafide de Corint
2 linguri lapte
2 linguri zahar pudra
Timp de preparare : 40 minute
Timp de repaus : 60 minute
Timp de gatit la cuptor : 20-25 minute pentru fiecare ta...
Prajitura Eberswald
Prajitura Eberswald este de-a dreptul irezistibila, proaspat scoasa din cuptor !Aceasta prajitura, este preparata dintr-un aluat oarecum sarat dar este indulcita de o glazura generoasa din zahar pudra si rom.Pentru aceasta prajitura delicioasa, (18 bucati), avem nevoie de ingredientele urmatoare :Pentru aluat :
4 linguri ulei
1 lingurita zahar
1 lingurita rasa de sare
240 grame faina
6 oua
1 lingurita praf de copt
Grasime pentru prajit
Hartie cerata
Pentru glazura :
200 grame zahar pudra
3-4 linguri rom alb
Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 20 minut...
Chec cu lamaie
Pentru o forma de chec cu lamaie, ( circa 25 cm lungime ), avem nevoie de urmatoarele ingrediente :200 grame faina
50 grame amidon
1/2 plic zahar vanilat
1 lamaie
125 grame zahar
2 oua
125 grame unt moale
200 grame zahar pudra
Grasime si faina pentru tava
Timp de preparare : 25 minute
Timp de gatit la cuptor : 45 minut...
Prajiturele de ciocolata cu nuci
Un desert sanatos, usor, rapid si ieftin. Copiii adora aceste prajiturele !
Bucatile ramase se pot zdrobi si presara peste iaurt sau crema de branza, trezind astfel interesul si pentru acest gen de desert.Pentru 1 tava de prajiturele de ciocolata cu nuci, ( 12 bucati ), avem nevoie de urmatoarele ingrediente :120 grame unt moale
80 grame zahar
1 praf de sare
1/2 lingurita vanilie macinata
1 ou
150 grame faina de grau tip 1050
1 lingurita praf de copt
20 grame praf de cacao de culoare inchisa
100 grame ciocolata amaruie ( 70% continut de cacao )
60 grame nuci fara sare
3 linguri lapte
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit la cuptor : 15 minut...
Briose cu caise
Pentru o tava pentru briose cu caise, ( 12 bucati ), avem nevoie de urmatoarele ingrediente:125 grame unt moale
125 grame zahar
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare
2 oua
150 grame faina din grau tip 1050
1 lingurita praf de copt
2 lingurite coaja de portocala, rase pe razatoarea mica
200 grame branza Ricotta moale
40 grame zahar pudra
1 lingura apa de flori de portocal
30 grame caise uscate si moi
Suporturi de hartie
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit la cuptor : 20-25 minut...
Coacerea aluatului de pandispan
Coacerea pandispanului se face in urmatorul mod :
Aluatul de pandispan, se introduce intotdeauna in cuptorul incins in prealabil, pentru ca timpul de coacere sa fie cat mai scurt, iar acesta sa nu se usuce.
Compozitia trebuie introdusa imediat la cuptor, ca sa nu iasa aerul pe care-l contine.
Este de preferat sa coaceti pandispanul fara ventilator, deoarece curentul de aer risca sa usuce compozitia.
Nu introduceti in nici un caz 2 tavi deodata, deoarece timpul de coacere se prelungeste, iar prajitura iese mai uscata...
Tortulete cu visine scufundate
Ar trebui sa preparati asemenea tortulete si in afara sezonului de visine. Pentru asta nu trebuie decat sa va faceti o provizie de visine fara samburi si codite. Se congeleaza mai intai pe o tava, apoi se pun in pungi si se pastreaza la congelat.Pentru aceste tortulete cu visine scufundate, (2 tavi pentru briose), avem nevoie de urmatoarele ingrediente:500 grame cirese sau visine
200 grame unt
150 grame zahar
1 praf de sare
1 pliculet de zahar vanilat
1 lingurita de coaja de lamaie rasa
1 lingura rachiu de visine
4 oua
270 grame faina de grau tip 1050
1 lingurita praf de copt
Suporturi de hartie
Timp de preparare : 35 minute
Timp la cuptor : 20-25 minute pentru fiecare tav...
Lipie fantezie
Pentru 6 portii de lipie fantezie avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
300 grame faina
100 grame cartofi
100 grame sunca presata
50 grame ardei rosu
100 grame masline feliate
50 grame cascaval
3 oua
30 grame ketchup
50 ml ulei
10 grame drojdie uscata
20 grame sare
2 grame piper
Timp de preparare : 40 minute
Timp de gatit : 60 minut...
Tarta cu sparanghel
Pentru 1 forma de tarta cu sparanghel cu diametrul de 28 cm avem nevoie:
Pentru aluat:
140 grame faina, in plus pentru prelucrat
50 grame unt rece, in plus pentru uns forma
1/2 lingurita sare
1 lingurita drojdie uscata
1 ou
Pentru umplutura:
250 grame sparanghel verde
50 grame branza Pecorino rasa
50 grame sunca de Parma taiata felii subtiri
50 grame mazare congelata
2 oua
1 galbenus
250 ml lapte
Sare
Piper negru
Timp de preparare : 1 ora
Timp la cuptor : 30-35 minut...
Aluatul de strudel
Pentru 1 strudel mare sau 2 strudele mici avem nevoie de urmatoarele ingrediente:350 grame faina de grau tip 405 sau 550 si in plus pentru prelucrat
1 ou mare
4 linguri ulei ( de floarea-soarelui, porumb sau rapita )
1/4 lingurita sare
1 lingura otet sau zeama de lamaie
150 grame unt topit pentru uns si pentru forma
125-200 ml lapte sau 125-200 grame frisca lichida pentru turnat deasupra
Timp de preparare : 50 minute
Timp la cuptor : 35-45 minute la o temperatura de 220°C ( 200°C cu ventilator sau treapta 4-5 ), pe sina din mijloc a cuptorul...
Postări
