Bucate alese

Bucate alese
Se afișează postările cu eticheta Torturi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Torturi. Afișați toate postările

Framantatul aluatului fraged

Cel mai simplu si practic mod de a framanta aluatul fraged :
  • Se pun ingredientele pentru aluat fraged intr-un castron si se taie repede cu 2 cutite, se zdrobesc cu o furculita mare sau se faramiteaza cu degetele si se framanta.
  • Sau : se toaca ingredientele pe suprafata de lucru cu un cutit, pe lungime, impingand in acelasi timp mereu faina spre centru, apoi se framanta amestecul cu mainile reci.
Sfaturi practice :
Daca aluatul este framantat prea mult, se topeste grasimea. Aluatul capata un aspect lucios, uleios, se faramiteaza si se lipeste. Un adaos de faina il va face mai tare si mai fainos. Pentru a remedia aceasta situatie, aluatul se va lasa peste noapte la frigider, iar a doua zi se va prelucra rapid, impreuna cu 1-2 linguri de apa foarte rece, care se adauga treptat, pe masura framantarii.

Tort de alune

Daca se iveste o ocazie festiva, acest tort este un desert excelent. Se poate prepara cu cateva zile inainte si nu va ramane decat sa-l umpleti, inainte de a-l servi.
Pentru 1 forma ( Ø 26 cm ), tort de alune, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru aluat:
  • 140 grame alune
  • 10 oua
  • 170 grame zahar
Pentru umplutura si glazura :
  • 1 plic glazura de alune
  • 250 grame frisca
  • 40 grame alune tocate
  • 20 grame zahar
  • 1 plic zahar vanilat
Timp de preparare : 90 minute
Timp de gatit la cuptor : 50 minute

Tort de piscoturi cu branza de vaci

Pentru 1 tort de piscoturi cu branza de vaci, aproximativ 4 portii, avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 200 grame piscoturi
  • 200 grame branza de vaci
  • 2 oua
  • 100 grame zahar pudra
  • 1 pliculet de gelatina
  • 30 grame bomboane decorative
Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 0 minute

Este obligatoriu sa coci blaturile sub un strat de boabe?

Este obligatoriu sa coci blaturile sub un strat de boabe?
NU. Blaturile de tort de dimensiuni mici sau minitartele se inteapa inainte de coacere cu furculita in mai multe locuri si se pot da ca atare la cuptor.

Prajitura cu capsuni si umplutura de frisca

Blaturile pentru aceasta prajitura cu capsuni si umplutura de frisca, nu sunt preparate din pandispan pufos, ci dintr-un aluat de chec putin mai tare. De aceea, partile superioare ale acestei prajituri se pot manca chiar cu mana: se cufunda pur si simplu in frisca si se savureaza!
Pentru 1 forma de tort avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
Pentru aluat:
  • 250 grame faina si in plus pentru prelucrat
  • 1 lingurita praf de copt
  • 75 grame unt
  • 3 linguri zahar
  • 1 praf de sare
  • 1 ou
  • 4 linguri lapte
  • 1/2 lingurita vanilie macinata
  • Zahar pudra pentru ornat
  • Grasime pentru forma
Pentru umplutura de capsuni:
  • 350 grame capsuni
  • 100 grame frisca
  • 100 grame branza de vaci dietetica
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 2-3 linguri lapte
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit la cuptor : 15-20 minute

Tort de portocale

Blatul pentru acest tort de portocale delicios se coace in tava si are dimensiunea necesara pentru o petrecere cu multi invitati.
Pentru 1 tava avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru aluat:
  • 250 grame faina
  • 50 grame zahar
  • 125 grame unt
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 ou
Pentru decorat:
  • 3 portocale mari
  • 2 galbenusuri
  • 100 grame zahar
  • 500 grame portocale zemoase
  • 8 foi de gelatina alba
  • 200 grame frisca lichida
  • Cateva frunze de menta pentru ornat
  • Grasime pentru uns tava
Timp de preparare: 15 minute
Timp la cuptor: 30 minute

Tort de frisca cu merisoare

Acest tort de frisca cu merisoare se face rafinat si rapid  : blatul se prepara din ciocolata si fulgi de porumb - fara a avea nevoie de cuptor !
Pentru o forma de tort cu fund detasabil si cu diametrul de 28 cm avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 150 grame ciocolata semi-amaruie
  • 100 grame unt
  • 150 grame fulgi de porumb
Pentru decorat :
  • 250 grame branza de vaci dietetica
  • 2 galbenusuri
  • 100 grame zahar
  • 1 lingurita coaja de lamaie rasa fin
  • 6 foi de gelatina alba
  • 4 linguri zeama de lamaie
  • 400 grame frisca
  • 450 grame compot de merisoare
  • 40 grame ciocolata data pe razatoare
Timp de preparare : 45 minute
Timp de racire : 4 ore

Exista alternativa la cornetul cu sprit ?

Se poate inlocui cornetul cu sprit ?
DA! Daca v-ati obisnuit sa ornati sau sa umpleti prajituri, torturi si fursecuri cu frisca sau alte creme, cornetul este o ustensila indispensabila.
Cine are nevoie arareori de el, il poate inlocui foarte simplu: se umple o punga de plastic mai mica, (de 1 litru), pana la o treime cu frisca sau crema: se strange punga la gura rasucind-o, iar jos se taie la un colt - in acest fel se face un orificiu prin care se poate "sprita" crema.
IMPORTANT !
Se taie mai intai un colt mai mic, se incearca si, daca e nevoie, se mareste taietura.

La ce serveste un inel pentru tort ?

La ce serveste un inel pentru tort ?
Un astfel de inel este deosebit de util pentru montarea unor torturi cu straturi de crema si frisca. Inelul se pune in jurul blatului de la baza si permite inaltarea straturilor de crema si piscoturi, fara ca umplutura sa se scurga. Aceste inele sunt de obicei confectionate din otel inoxidabil si au diametrul reglabil.


Tort cu crema de vin

Pentru un Tort cu crema de vin cu diametrul de 26 cm sunt necesare urmatoarele ingrediente :
Pentru aluat :

  • 200 grame faina
  • 100 grame unt
  • 3 linguri zahar
  • 1 ou
  • 1 praf de sare

Pentru decorat :

  • 3 linguri jeleu de mere
  • 4 galbenusuri
  • 150 grame zahar
  • 1 lingurita coaja de lamaie rasa
  • 4 linguri zeama de lamaie si portocala
  • 7 foi de gelatina alba
  • 375 ml vin alb
  • 500 grame frisca
  • Zahar pudra si fursecuri

Timp de preparare : 25 minute, plus 6 ore timp de racire
Timp de coacere la cuptor : 15-20 minute

Tort de frisca cu mango

Pentru o forma de tort de frisca cu mango (cu fund detasabil si cu diametrul de 26 cm) sunt necesare urmatoarele ingrediente :
  • 200 grame faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita sare
  • 100 grame unt
  • 60 grame zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 1 ou
  • 2 fructe mango
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 2 galbenusuri
  • 6 foi de gelatina alba
  • 100 ml suc de mere
  • 50 grame ciocolata semi-amaruie
  • 500 grame frisca
  • 30 grame ciocolata rasa
  • Grasime pentru uns tava
Timp de preparare :45 minute
Timp de coacere : 15-20 minute
Timp de racire : 12 ore
Este de preferat ca fructele de mango sa fie coapte, deoarece aroma umpluturii va fi mult mai intensa.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
SEO Stats powered by MyPagerank.Net
Powered By Blogger
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by MARIUS B. | Bloggerized by AdSense - Premium Blogger Themes | https://www.google.com/adsense/