DIVERSE SALATE...
Diversitatea legumelor, care acum sunt disponibile tot timpul anului, face din gatitul fara carne o placere din ce in ce mai mare. Aceste retete sunt inspirate din traditiile culinare de pretutindeni, care folosesc o varietate mare de legume, seminte si paste.
MANCARURI CU PESTE, CRUSTACEE SI FRUCTE DE MARE...
Pestele prajit, fraged, castroane aburinde cu fructe de mare, risotto aromate si placinte hranitoare cu peste combina cele mai sanatoase ingrediente, in modurile cele mai simple. Aceste retete ofera idei pentru gatitul unei varietati ispititoare de produse ale marii, de la cele obisnuite, cum sunt codul si macroul, pana la cele exotice, homarul, pestele spada si pestele uscat, sarat.
DIVERSE DULCIURI CU FRUCTE...
Prajiturile au fost si sunt in continuare la moda! Folosirea diverselor ingrediente ne face placerea de a imbunatati intotdeauna noile gusturi delicioase cu o multitudine de arome pe care le gasim in fructele care cresc la noi in tara cat si in cele exotice.
USOR SI RAPID ...
"Fast food"a ajuns sa insemne o masa luata din mers, dar mancarurile preparate rapid pot fi satioase, hranitoare si atractive. Aceste retete pun mancarea pe masa in mai putin de o ora, majoritatea in mai putin de 45 de minute, unele chiar mai repede. Ele pot fi servite ca pranz usor pentru musafirii neasteptati, la o gustare satioasa sau pe post de cina pregatita in ultima clipa.
Linguine cu sunca, mazare si ciuperci
- 350 grame linguine
- 3 linguri ulei de masline
- 6 fire de ceapa verde, curatate si taiate felii subtiri
- 3 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
- 1 lingura frunze proaspete de cimbru sau 1/2 lingurita cimbru uscat
- 250 grame ciuperci, sterse si taiate felii subtiri
- 250 grame sunca fiarta, curatata de grasime si taiata fasii subtiri
- 250 grame mazare inghetata
- 450 grame bulion de pui ( vezi retete de baza)
- 1/4 lingurita rasa de sare
- Piper negru proaspat macinat
- 60 grame parmezan ras
- Ramurele proaspete de cimbru, pentru ornat
Timp de gatit: 10 minute
Covrigei cu ciocolata si unt de cocos
- 250 grame unt moale
- 400 grame zahar pudra
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 ou
- 1 galbenus
- 350 grame faina
- 1 praf de sare
- 2- 3 linguri cacao inchisa la culoare
- 10 grame unt de cocos
- 3- 4 linguri praf de cacao sau 2- 3 linguri fulgi de ciocolata pentru presarat pe covrigei
Timp de gatit la cuptor : 10- 15 minute pentru fiecare tava
Fursecuri cu jeleu
- 400 grame de faina, in plus pentru prelucrat
- 50 grame migdale rase
- 100 grame zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 praf de sare
- 200 grame unt
- 3 galbenusuri
- 200 grame jeleu de coacaze sau cirese
- 2-3 linguri zahar pudra
Plus timp de racire : 30 minute
Timp de gatit la cuptor : 10- 12 minute pentru fiecare tava
Saratele cu branza si susan
- 100 grame faina de grau integrala
- 100 grame faina de grau tip 1050, in plus pentru prelucrat
- 1/2 lingurita sare
- 50 grame unt
- 50 grame parmezan ras
- 1 ou mare
- 2 linguri lapte
- 1 lingurita boia dulce
- 1 lingura seminte de susan
Timp de gatit la cuptor : 15 minute
Shortbread - Biscuiti crocanti
- 200 grame faina, si in plus pentru prelucrat
- 50 grame amidon
- 50 grame migdale macinate
- 100 grame zahar pudra
- 200 grame unt moale
- 1 praf de sare
Timp de racire : 90 minute
Timp de gatit la cuptor : 30 minute
Frittata cu anghinare
- 1 lingura ulei de masline
- 1 ceapa mare, curatata si taiata felii
- 8 oua
- 70 grame parmezan ras
- 2 linguri patrunjel proaspat tocat
- 3 linguri smantana degresata
- 3/4 lingurita rasa de sare
- Piper negru proaspat macinat
- 280 grame miezuri de anghinare in ulei, scurse si taiate in sferturi
- 350 grame cartofi fierti, taiati cubulete mici
- 30 grame unt
- 2 linguri frunze de chive proaspete, maruntite
Timp de gatit : 15 minute
Spaghetti cu legume
- 300 grame spaghetti
- 200 grame dovlecei
- 100 grame ardei rosu
- 50 grame parmezan
- 2 catei de usturoi, curatati si tocati
- 30 ml ulei de masline
- 20 ml sos de soia
- 5 grame rozmarin
- 5 frunze de busuioc
- 20 grame sare
- 2 grame piper alb
Timp de gatit : 35 minute
Carne de vita cu cartofi si broccoli
- 4 linguri ulei de masline
- 1 ceapa mare tocata
- 500 grame cartofi fierti, taiati cubulete
- 250 grame buchetele de broccoli fierte
- 60 grame mazare decongelata
- 350 grame carne de vita din conserva, taiata cubulete
- Piper negru proaspat macinat
- 1 lingura sos Worcestershire
- Felii de rosii si ceapa verde tocata pentru ornat
Timp de gatit : 30 minute
Briose cu spanac si ou
- 4 briose integrale taiate in doua si prajite
- 60 grame unt nesarat
- 1 ceapa mica tocata fin
- 250 grame spanac decongelat, scurs si stors
- 6 oua
- 1/4 lingurita rasa de sare
- Piper negru proaspat macinat
- 300 grame supa crema de ciuperci, din conserva
- 125 ml lapte
- 2 lingurite rase mustar de Dijon
- 60 grame branza Gruyere rasa
- 1 lingura rasa patrunjel proaspat tocat
Timp de gatit : 30 minute
Ciorbita de porumb
- 200 grame porumb congelat
- 100 grame rosii
- 1 legatura de ceapa verde
- 200 grame paine
- 30 grame unt
- 30 ml ulei
- 20 grame sare
- 2 grame piper
Timp de gatit : 20 minute
Sos de hrean
- 30 grame faina
- 30 grame unt sau ulei
- 1/2 litri lapte
- 100 ml smantana
- Zeama de lamaie sau otet
- 1-2 linguri cu varf de hrean ras
- Sare pentru gust
Sparanghel cu nuci
- 2 linguri ulei de arahide
- 1 lingura rasa radacina proaspata de ghimbir, curatata si rasa
- 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
- 8 fire de ceapa verde, curatate si taiate bucati scurte
- 350 grame sparanghel, curatat si taiat bucati scurte
- 350 grame morcovi, curatati si taiati ca betele de chibrit
- 350 grame ciuperci castanii mici, sterse
- 250 ml bulion de legume ( vezi Retete de Baza - Bulion de legume )
- 2 linguri sos de soia
- 250 grame orez alb cu bobul lung, fiert
- 2 linguri ulei de susan
- 60 grame nuci, tocate si coapte putin
Timp de gatit : 15 minute
Prajitura Eberswald
- 4 linguri ulei
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita rasa de sare
- 240 grame faina
- 6 oua
- 1 lingurita praf de copt
- Grasime pentru prajit
- Hartie cerata
- 200 grame zahar pudra
- 3-4 linguri rom alb
Timp de gatit : 20 minute
Mancare de curcan cu orez si broccoli la microunde
- 300 grame supa crema de ciuperci din conserva
- 100 ml lapte semidegresat
- 1 lingurita rasa de salvie uscata
- 1 lingurita suc de lamaie
- Piper negru proaspat macinat
- 250 grame orez fiert
- 500 grame curcan fiert, taiat cubulete
- 450 grame buchetele de broccoli curatate
- 8 cepe verzi, spalate si taiate bucati mari
- 15 grame unt topit
- 60 grame firimituri proaspete de paine alba
- 30 grame parmezan ras
Timp de gatit : 20 minute
Chec cu lamaie
- 200 grame faina
- 50 grame amidon
- 1/2 plic zahar vanilat
- 1 lamaie
- 125 grame zahar
- 2 oua
- 125 grame unt moale
- 200 grame zahar pudra
- Grasime si faina pentru tava
Timp de gatit la cuptor : 45 minute
Chec cu telemea si parizer
- 200 grame parizer
- 200 grame telemea de vaca
- 100 grame branza de vaci
- 50 grame smantana
- 50 grame ardei rosu
- 3 oua
- 1 legatura de ceapa verde
- 15 ml ulei
- 30 grame pesmet
- 20 grame sare
- 2 grame piper
Timp de gatit : 30 minute
Prajiturele de ciocolata cu nuci
- 120 grame unt moale
- 80 grame zahar
- 1 praf de sare
- 1/2 lingurita vanilie macinata
- 1 ou
- 150 grame faina de grau tip 1050
- 1 lingurita praf de copt
- 20 grame praf de cacao de culoare inchisa
- 100 grame ciocolata amaruie ( 70% continut de cacao )
- 60 grame nuci fara sare
- 3 linguri lapte
Timp de gatit la cuptor : 15 minute