Marius B.
Corabioare din vinete cu legume la cuptor - Culinar.ro:
'via Blog thi...
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri Vegetariene. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri Vegetariene. Afișați toate postările
Postat in: Mancare de linte si morcovi cu iaurt
Morcovii aduc dulceata si culoare acestei mancari de iarna, hranitoare si economica, din linte si orez condimentate cu scortisoara, cuisoare si piper cayenne.Pentru aceasta mancare de linte si morcovi cu iaurt ( 4 portii ) avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
2 linguri ulei de masline
3 cepe mari, curatate si tocate
250 grame linte verde, curatata si clatita
125 grame orez cu bobul lung
1 litru bulion de legume ( vezi Retete de Baza - Bulion de legume )
400 grame rosii taiate din conserva
3 linguri patrunjel proaspat tocat
3 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
1/2 lingurita rasa de sare
1/2 lingurita rasa de scortisoara macinata
1/4 lingurita rasa de cuisoare macinate
1/4 lingurita rasa de piper cayenne
4 morcovi mari, curatati si tocati
2 tije de telina, curatate si tocate
150...
Frittata cu anghinare
Aceasta omleta italieneasca pune in valoare o specialitate locala - miezurile de anghinare. Aceste anghinare delicioase se pot gasi in supermarketuri sau in magazinele cu alimente italienesti.Pentru 4 portii de frittata cu anghinare avem nevoie de urmatoarele ingrediente:1 lingura ulei de masline
1 ceapa mare, curatata si taiata felii
8 oua
70 grame parmezan ras
2 linguri patrunjel proaspat tocat
3 linguri smantana degresata
3/4 lingurita rasa de sare
Piper negru proaspat macinat
280 grame miezuri de anghinare in ulei, scurse si taiate in sferturi
350 grame cartofi fierti, taiati cubulete mici
30 grame unt
2 linguri frunze de chive proaspete, maruntite
Timp de preparare : 25 minute
Timp de gatit : 15 minut...
Spaghetti cu legume
Pentru aceste spaghetti cu legume avem nevoie de urmatoarele ingrediente :300 grame spaghetti
200 grame dovlecei
100 grame ardei rosu
50 grame parmezan
2 catei de usturoi, curatati si tocati
30 ml ulei de masline
20 ml sos de soia
5 grame rozmarin
5 frunze de busuioc
20 grame sare
2 grame piper alb
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 35 minut...
Ciorbita de porumb
Toamna noastra vesel melancolica ne daruieste boabele de aur ale porumbului. Musuroaiele de aur ale celui ce este alintat romaneste papusoi sau cucuruz isi lasa in zeama pretiosul gust, sa fie savurat langa o salba de crutoane...Pentru 4 portii de ciorbita de porumb avem nevoie de urmatoarele ingrediente :200 grame porumb congelat
100 grame rosii
1 legatura de ceapa verde
200 grame paine
30 grame unt
30 ml ulei
20 grame sare
2 grame piper
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 20 minut...
Sos de hrean
Pentru a prepara un foarte bun sos de hrean avem nevoie de urmatoarele ingrediente :30 grame faina
30 grame unt sau ulei
1/2 litri lapte
100 ml smantana
Zeama de lamaie sau otet
1-2 linguri cu varf de hrean ras
Sare pentru gu...
Sparanghel cu nuci
Fasii delicate de sparanghel, ciuperci mici, morcovi si ceapa verde se combina cu orezul si nucile intr-un sos picant de usturoi si ghimbir. Cand nu este sezonul sparanghelului proaspat, puteti folosi din conserva, care se adauga pur si simplu in mancare pentru ultimele 2 minute de fierbere.Pentru 4 portii de sparanghel cu nuci avem nevoie de urmatoarele ingrediente:2 linguri ulei de arahide
1 lingura rasa radacina proaspata de ghimbir, curatata si rasa
1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
8 fire de ceapa verde, curatate si taiate bucati scurte
350 grame sparanghel, curatat si taiat bucati scurte
350 grame morcovi, curatati si taiati ca betele de chibrit
350 grame ciuperci castanii mici, sterse
250 ml bulion de legume ( vezi Retete de Baza - Bulion de legume )
2 linguri sos de soia
250...
Salata de cruditati
Aceasta salata de cruditati, se pune in borcane pentru a fi savurata pe parcursul intregului sezon de iarna. Se sterilizeaza dupa ce a fost pusa in borcane, care au fost spalate si uscate in prealabil.Pentru aceasta salata de cruditati avem nevoie de urmatoarele ingrediente:3 kg gogonele
3 kg ardei
1 kg morcovi
10 cepe mari
2 radacini de telina
1 cana de ulei
1 cana de zahar
1 cana otet
Sare dupa gust
Piper negru boabe, pentru condimentat
Timp de preparare : 50-60 minute
Timp de gatit : 45 minute
Timp de sterilizat in cuptor : 60 minute
Timp de repaos ( sterilizare ) : 2-3 zi...
Tocana de legume cu orez
Pentru tocana de legume avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
1 kg gogosari
1 kg ceapa
1 kg morcovi
1 kg ardei kapia
100 grame orez
500 ml ulei
Sare dupa gust
Piper negru, boa...
Zacusca
Pentru zacusca avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
25 ardei grasi
25 gogosari
15 vinete mari
2 kg ceapa
1 litru ulei
Foi de dafin
Piper negru boabe
5 kg rosi...
Supa crema de mere
Pentru 4 portii de supa crema de mere avem nevoie de urmatoarele ingrediente:600 grame mere
50 grame faina
50 grame zahar
50 grame smantana
30 grame unt
2 oua
20 grame scortisoara
Timp de preparare :10 minute
Timp de gatit : 30 minut...
Cartofi si ardei gratinati
Straturile de ceapa, ardei verde si cartofi se fragezesc sub Cheddar in aceasta mancare gratinata, usoara, care este la fel de gustoasa fierbinte dar si rece.Pentru 4 portii de cartofi si ardei gratinati avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
2 linguri ulei de masline
2 cepe mijlocii, curatate si taiate felii subtiri
2 ardei verzi mijlocii, fara seminte si taiati felii subtiri
1 kg de cartofi, curatati si taiati felii subtiri
250 grame branza Cheddar maturata, rasa mare
450 ml lapte
1/4 lingurita rasa de sare
Piper negru proaspat macinat
1/4 lingurita rasa nucsoara
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 1 ora si 30 minu...
Placinta cremoasa cu fasole
Un strat de cartofi piure presarati cu boia formeaza garnitura unui amestec de fasole, dovlecei si ardei intr-un sos pe baza de rosii.Pentru 4 portii de placinta cremoasa cu fasole avem nevoie de urmatoarele ingrediente:900 grame cartofi, curatati si taiati in sferturi
3 linguri ulei de masline
5 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
2 ardei, unul rosu si unul verde, fara seminte si tocati
2 dovlecei mijlocii, curatati si taiati felii
250 grame rosii taiate din conserva
1/4 lingurita rasa de sare
Piper negru proaspat macinat
250 grame naut, fiarta , clatita si scursa
250 grame fasole pinto, fiarta , clatita si scursa
250 grame fasole grasa, fiarta , clatita si scursa
30 grame unt sau margarina
2 linguri lapte
1 ou, batut
1/4 lingurita...
Macaroane cu branza la cuptor
Mustarul din boabe intregi adauga robustete acestei mancari hranitoare, favorita in multe familii.Pentru 4 portii de macaroane cu branza avem nevoie de urmatoarele ingrediente:300 grame macaroane scurte
60 grame unt
60 grame faina
600 ml lapte
300 ml smantana degresata
1/4 lingurita rasa de sare
Piper negru proaspat macinat
1 varf lingurita nucsoara proaspat rasa
1 lingura rasa mustar din boabe intregi
300 grame branza Cheddar maturata, rasa
3 rosii taiate felii
Fire de patrunjel proaspat, pentru ornat
Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 25 minu...
Ghebe cu taitei de orez
Ingrediente necesare pentru 4 portii de ghebe cu taitei de orez :
400 grame ghebe conservate
200 grame taitei de orez
100 grame rosii ciresine ( cherry )
1 legatura de ceapa verde curatata, spalata si taiata marunt
1 ardei iute taiat felii
30 ml ulei
30 ml sos de soia
20 grame sare
2 grame piper alb
Timp de preparare : 5 minute
Timp de gatit : 15 minut...
Cartofi pai prajiti
Ingrediente necesare pentru 4 portii de cartofi pai prajiti:
2 kg cartofi
4 linguri ulei
MOD DE PREPARARE :
Cartofii se curata de coaja, se spala cat sunt intregi apoi se taie, pe lungime in felii de 1/2 cm grosime. Feliile se suprapun si se taie in betisoare cit mai subtiri.
Intr-o tigaie infierbantata circa 3-4 minute, fara grasime, se pune uleiul in strat subtire pentru a se infierbanta imediat. Se pun imediat cartofii, se acopera tigaia, se lasa sa se rumeneasca la foc mediu, mai intai pe o parte, fara sa se amestece. Se ridica putin cu furculita sa se vada daca s-au rumenit si numai dupa aceea se intorc pe partea cealalta.
In caz ca sunt mai multi cartofi, acestia se prajesc pe rand, completand cu ulei.
Cartofii se pastreaza calzi pe un vas cu apa fierbinte, neacoperiti, ca sa nu ramana...
Arpagic cu masline
Ingrediente necesare pentru 4 portii de arpagic cu masline :
200 grame masline negre
300 grame arpagic
100 grame bulion
1 lamaie
30 grame zahar
30 grame faina
50 ml ulei
100 ml vin alb
2 crengute de cimbru
20 grame sare
2 grame piper
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 30 minut...
Sos de broccoli
Ingrediente necesare pentru 4 portii de sos de broccoli :
400 grame broccoli
100 grame smantana
30 grame unt
30 grame hrean
1/2 lamaie
20 grame sare
2 grame piper alb
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 20 minut...
Salata din trei feluri de fasole
In aceasta salata vom folosi trei tipuri de fasole :
- bob
- fasole verde fina
- fasole grasa
Acestea pot fi schimbate in functie de sezon, de gusturile fiecaruia sau pur si simplu pentru variatie.Pentru aceasta salata din trei feluri de fasole avem nevoie de urmatoarele ingrediente :250 grame bob tanar congelat
250 fasole verde fina congelata
250 grame fasole grasa rosie, fiarta
5 linguri ulei de masline
2 linguri otet din vin alb
1 lingura rasa mustar de Dijon
1/4 lingurita rasa de sare
Piper negru proaspat macinat
1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
2 linguri patrunjel proaspat tocat
250 grame branza Gruyere, taiata fasii subtiri
125 grame ridichi, curatate si taiate felii subtiri
1 ceapa rosie mica, curatata si taiata felii foarte subtiri
Fire proaspete de patrunjel, pentru ornat
Timp...
Salata de ton cu anghinare
Miezurile de anghinare reprezinta un ingredient pretuit pentru salatele din Italia si din alte tari din sudul Europei. Ele aduc o tenta speciala acestor bucate alese, colorate de vara si cu un gust proaspat.Pentru 4 portii de salata de ton cu anghinare avem nevoie de urmatoarele ingrediente:500 grame cartofi noi, curatati si taiati felii
250 grame fasole verde, fina, taiata in jumatati
1 salata mica, desfacuta in frunze separate, spalate
250 grame rosii cherry, taiate in jumatate
400 grame ton din conserva in ulei, scurs si desfacut bucatele
60 grame masline negre fara samburi
1 ceapa mica, curatata, taiata in doua si apoi taiata in felii subtiri
400 grame miezuri de anghinare din conserva sau la borcan, scurse si taiate in patru
2 linguri...
Postări
