Bucate alese

Bucate alese
Se afișează postările cu eticheta Pasare. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Pasare. Afișați toate postările

Mancare de curcan cu orez si broccoli la microunde

Toppingul de firimituri creeaza un contrast crocant pentru sosul cremos de ciuperci in aceasta mancare de curcan cu broccoli.
Pentru 4 portii de mancare de curcan cu orez si broccoli la microunde avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 300 grame supa crema de ciuperci din conserva
  • 100 ml lapte semidegresat
  • 1 lingurita rasa de salvie uscata
  • 1 lingurita suc de lamaie
  • Piper negru proaspat macinat
  • 250 grame orez fiert
  • 500 grame curcan fiert, taiat cubulete
  • 450 grame buchetele de broccoli curatate
  • 8 cepe verzi, spalate si taiate bucati mari
  • 15 grame unt topit
  • 60 grame firimituri proaspete de paine alba
  • 30 grame parmezan ras
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 20 minute

Salata de curcan, orez si masline

In aceasta delicioasa salata de vara se folosesc resturi de curcan.
Pentru 4 portii de salata de curcan, orez si masline avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 1 catel mare de usturoi, curatat si zdrobit
  • 4 linguri ulei de masline
  • 2 linguri otet din vin alb sau otet din mere ( vezi : ABC-ul Bucatariei - Oteturi )
  • 1 lingura suc de lamaie
  • Piper negru proaspat macinat
  • 450 grame piept de curcan fiert sau la cuptor, taiat fasii
  • 250 grame orez alb cu bobul lung, fiert si racit
  • 1 ardei verde mare, fara seminte, taiat cubulete
  • 125 grame masline negre fara samburi, taiate in jumatati
  • 2 morcovi mari, curatati si rasi mare
  • 2 tije de telina, curatate si taiate felii subtiri
  • 1 ceapa rosie mijlocie, curatata si tocata
  • 60 grame salam, taiat felii groase si apoi fasii
  • 2 lingurite capere, scurse
  • Frunze de salata, rondele de ceapa rosie, fasii de morcovi si masline negre intregi, pentru ornat
Timp de preparare : 30 minute
Morcovii rasi dau culoare si dulceata acestei salate usoare si hranitoare.

Pui inabusit cu cartofi dulci si dovleac

Dovleacul va da acestei mancari o consistenta cremoasa care se potriveste bine cu puiul.
Pentru 4 portii de pui inabusit cu cartofi dulci si dovleac avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 1 lingura ulei de floarea soarelui
  • 1,5 kg pui, taiat in opt si fara piele
  • 1 ceapa mare, curatata si taiata felii subtiri
  • 2 bete de scortisoara
  • 1 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
  • 450 grame cartofi dulci, curatati si taiati cubulete
  • 450 grame dovleac, fara coaja si taiat cubulete
  • 300 ml bulion de pui ( vezi Retete de Baza - Bulion de pui )
  • 150 grame prune uscate, fara samburi
  • Fire de patrunjel proaspat, pentru ornat
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 60 minute

Tagliatelle cu pui si broccoli

Buchetelele proaspete de broccoli se combina cu pastele cu spanac intr-un sos crema de pui si verdeturi.
Pentru 4 portii de tagliatelle cu pui si broccoli avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapa mijlocie, curatata si tocata
  • 1 ardei rosu mijlociu, fara seminte, taiat fasii subtiri
  • 1/4 lingurita rasa din fiecare: rozmarin uscat si cimbru uscat
  • 250 grame tagliatelle verzi
  • 350 grame broccoli, curatat si desfacut in buchetele
  • 350 grame piept de pui dezosat, fara piele si taiat fasii subtiri
  • 4 linguri vin alb sec, vermut sec sau apa
  • Piper negru proaspat macinat
  • 150 ml smantana degresata
  • 30 grame parmezan ras
  • Fire de rozmarin proaspat, pentru ornat
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 20 minute

Pui mexican condimentat

In aceasta mancare iute de pui, sosul bogat si condimentat contine ardei iuti proaspeti, scortisoara si putina cacao.
Pentru 4 portii de pui mexican condimentat avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 2 linguri ulei de masline
  • 4 catei de usturoi, curatati si taiati felii subtiri
  • 700 grame piept de pui fara os, fara piele si taiat cubulete
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • 1 lingurita rasa praf de chilli
  • 400 grame rosii taiate din conserva
  • 200 grame fasole verde congelata
  • 225 grame fasole rosii boabe, fiarta
  • 2 ardei iuti verzi, proaspeti, fara seminte, tocati marunt
  • 2 sau 3 lingurite rase de cacao neindulcita, amestecata cu 2 linguri de apa fiarta
  • 1/2 lingurita rasa de scortisoara macinata
  • 2 sau 3 linguri rase de coriandru proaspat, tocat marunt
  • 1 lingura suc proaspat de lamaie verde
  • 15 grame seminte de dovleac ( optional )
  • Fire proaspete de coriandru sau patrunjel, pentru ornat
  • 8 tortillas din faina, incalzite
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 45 minute

Pui cu varza si chimion in sos de mustar

Pentru 4 portii de pui cu varza si chimion in sos de mustar vom folosi urmatoarele ingrediente:
  • 4 piepti de pui fara os, fiecare de circa 175 grame, fara piele
  • 1/2 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 15 grame unt fara sare
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapa mijlocie, curatata si taiata felii subtiri
  • 500 grame varza alba, tocata mare
  • 1 lingurita rasa seminte de chimion
  • 2 lingurite rase faina de porumb
  • 150 ml lapte
  • 600 grame bulion de pui ( vezi Retete de Baza - Bulion de pui )
  • 2 mere verzi de desert de marime mijlocie, curatate, fara samburi si taiate felii subtiri
  • 100 grame orzo sau altfel de paste foarte mici
  • 3/4 lingurita rasa de Dijon
  • 4 linguri smantana
  • 1 lingura marar proaspat tocat
  • Fire de marar proaspat, pentru ornat
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 40 minute

Curcan cu mere, orez si curry

Mangetout si bucatile mari de mere sunt un adaos crocant la aceasta mancare suculenta cu curry, plina de arome, preparata cu orez cu bobul lung, curcan si alune.
Pentru 4 portii de curcan cu mere, orez si curry avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa mare, curatata si taiata felii subtiri
  • 200 grame mangetout, curatata si taiata in doua pe latime
  • 2 mere de desert, fara seminte si taiata bucati mari
  • 1 lingura rasa praf de curry mai putin iute
  • 2 linguri rase faina
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • 300 ml bulion de pui ( vezi Retete de Baza - Bulion de pui )
  • 300 ml lapte
  • 1 lingura suc de lamaie
  • Piper negru proaspat macinat
  • 250 grame curcan sau pui fiert, taiat cubulete
  • 400 grame orez cu bobul lung, fiert
  • 60 grame arahide prajite uscat, tocate
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatire : 30 minute

Pachetele cu burgeri din curcan

Costita afumata si ardeii dau acestor burgeri din curcan o aroma placuta de afumatura si o consistenta elastica. Fasolea si porumbul se coc, impreuna cu burgerii, inveliti in folie de aluminiu, pe gratar. Pentru aceasta reteta, avem nevoie de 4 patrate de folie de aluminiu cu latura de 30 cm.
Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 500 grame carne de curcan, tocata
  • 4 felii subtiri de costita afumata, fara sorici, tocate marunt
  • 2 ardei mici, unul verde si unul rosu, fara seminte si tocati marunt
  • 1 ceapa mica, curatata si tocata marunt
  • 2 linguri coriandru proaspat, tocat
  • 2 linguri sos de rosii
  • 1/2 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 250 grame din fiecare: bob congelat si boabe de porumb congelate sau din conserva
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 45 minute

Salata de pui mediteraneana

In aceasta mancare racoritoare, de vara, bucurati-va de aromele plantelor mediteraneene. Maslinele si branza feta dau tenta finala pentru aceasta salata de pui apetisanta, adaugand un gust sarat ce completeaza aromele de vin alb si ulei de masline.
Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 350 grame vinete, curatate, taiate cubulete
  • 1 lingura rasa de sare
  • 250 grame campanelle, fusilli sau macaroane spirale
  • 5 linguri ulei de masline
  • 350 grame piept de pui fara os, fara piele si taiat fasii subtiri
  • 1 ceapa mijlocie, curatata si tocata
  • 2 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
  • 2 tije de telina, curatate si taiate felii
  • 1 ardei rosu, fara seminte si taiat cubulete
  • 1 lingura sovarv proaspat tocat
  • 1 lingura busuioc proaspat tocat
  • 250 grame dovlecei, curatati, taiati felii subtiri
  • 200 grame rosii prunisoare, decojite si tocate
  • 3 linguri din fiecare: apa si vin alb sec
  • 2 linguri otet din vin rosu
  • 1 lingurita rasa mustar de Dijon
  • 3 linguri patrunjel proaspat tocat
  • 250 grame branza feta, scursa si faramitata
  • 12 masline negre, pentru ornat
Timp de preparare : 1 ora si 20 minute
Timp de racire : 2 ore
Timp de gatit : 20 minute

Pui cu vin si ciuperci

Aceasta mancare aromata de pui, legume si paste se prepara cel mai bine cu vin rosu, tare - cum este vinul italian Chianti.
Pentru a prepara 4 portii de pui cu vin si ciuperci avem nevoie de :
  • 2 linguri ulei de masline
  • 4 pulpe de pui, fiecare de circa 250 grame, fara piele
  • 1/4 lingurita de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 1 ceapa mare, curatata si tocata
  • 250 grame ciuperci mici, spalate si taiate in jumatate
  • 2 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
  • 400 grame rosii din conserva
  • 100 ml passata ( vezi GLOSAR-Passata )
  • 250 ml vin rosu
  • 1/2 lingurita rasa tarhon uscat
  • 100 grame masline negre fara samburi
  • 100 grame linguine ( vezi GLOSAR-Prepararea pastelor )
  • Fire de creson proaspat, pentru ornat
Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 50 minute

Salata de pui cu fructe

Puiul fiert fraged se amesteca cu orezul brun cu bobul lung, mazarea frageda in teaca, bucatile zemoase de pepene si de ananas intr-o salata invioratoare, usor condimentata.
Pentru 6 portii de salata de pui cu fructe avem nevoie de:
  • 150 ml iaurt natural cu continut redus de grasime
  • 150 grame maioneza
  • 3 linguri suc de lamaie
  • 2 lingurite rase praf de curry mai putin iute
  • 1/2 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 2 linguri rase coriandru sau patrunjel proaspat tocat
  • 200 grame mazare frageda in teaca, curatata si oparita 1 minut
  • 175 grame orez brun cu bobul lung, fiert
  • 450 grame pui fiert, fara oase, curatat de pielita si taiat cubulete
  • 4 fire de ceapa verde, curatate si tocate marunt
  • 2 pepeni mici galbeni, taiati in sferturi, fara seminte, curatati de coaja si taiati cubulete
  • 425 grame bucati de ananas fara zahar, din conserva, bine scurse
Timp de preparare : 30 minute

Piept de pui cu galuste

Galustele de patrunjel fierte in caserola impreuna cu puiul si cu legumele dau o aroma ispititoare acestei mancari gustoase de pui.
Pentru 4 portii de piept de pui cu galuste avem nevoie de :

  • 70 grame unt
  • 1 ceapa mare, curatata si tocata
  • 3 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
  • 700 grame piept de pui fara os, fara piele si taiat cuburi
  • 1 lingurita rasa de verdeturi amestecate, uscate
  • 450 ml bulion de pui ( vezi Retete de Baza - Bulion de pui )
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 175 grame faina care creste fara drojdie
  • 3/4 lingurita rasa praf de copt
  • 3 linguri patrunjel proaspat tocat
  • 175 ml lapte
  • 350 grame amestec de legume congelate

Timp de preparare : 25 minute
Timp de gatit : 35 minute

Frigarui cu pui marinat

Cuburile aromate de pui se fac la gratar cu dovlecei, cartofi si rosii si se servesc cu o salata asortata.
Pentru a completa suculenta puiului, folositi un sos din smantana. Veti avea nevoie de patru frigarui lungi din metal sau opt frigarui din bambus muiate in apa.
Pentru 4 portii de frigarui avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 2 linguri sos de soia " light "
  • 1 lingura ulei de susan
  • 1 lingura sherry sec
  • 1 lingurita rasa de ghimbir macinat
  • 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
  • Piper negru proaspat macinat
  • 500 grame piept de pui fara os, fara piele si taiat in 24 cuburi
  • 12 cartofi noi de marime medie, circa 350 grame, curatati
  • 2 dovlecei de marime medie, curatati si taiati felii groase
  • 12 rosii cherry
Timp de preparare : 20 minute
Timp de marinare : 1 ora
Timp de gatit : 30 minute

Supa de pui cu taitei

Ingrediente necesare pentru 4 portii de supa :
  • 500 grame carne de pui
  • 100 grame morcovi
  • 50 grame pastarnac
  • 50 grame ardei
  • 100 grame telina
  • 50 grame ceapa
  • 150 grame faina
  • 1 ou
  • 1/2 lingura de patrunjel
  • 20 grame sare
  • 2 grame piper
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gatit: 60 minute



Salata de pui cu broccoli

Cuthney-ul de mango indulceste aceasta salata de pui colorata si condimentata cu broccoli proaspat si paste in forma de panglica.


Pentru 4 portii de salata avem nevoie de aceste ingrediente :
  • 200 grame tagliatelle sau paste mici
  • 350 grame buchetele mici de broccoli
  • 2 lingurite rase pasta de curry iute, sau mai putin iute
  • 3 linguri rase chutney de mango, fructul tocat marunt
  • 1 lingura otet din vin alb
  • 150 ml iaurt natural
  • 150 ml smantana
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 350 grame pui fiert taiat cuburi
  • 1 ceapa rosie, curatata si tocata marunt
  • 1 ardel rosu, fara seminte si taiat in fasii subtiri2 linguri fulgi de migdale, prajite putin
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatire: 15 minute

Parjoale de Pui

Pentru 4 portii de parjoale de pui sunt necesare urmatoarele ingrediente :
  • 400 grame piept de pui
  • 2 oua
  • 50 grame smantana
  • 50 grame pesmet
  • 30 grame faina
  • 1 lamaie
  • 100 ml ulei
  • 20 grame sare
  • 5 grame piper

Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatire : 15 minute

Aripioare de pui cu varza de Bruxelles

Pentru 4 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente :

  • 600 grame aripioare de pui
  • 500 grame varza de Bruxelles
  • 50 grame unt
  • 50 ml ulei
  • 100 grame ardei colorat
  • 1 lamaie
  • 20 grame sare
  • 2 grame piper
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatire : 30 minute


Pui cu ciuperci in sos de rosii picant

Necesar pentru 6 portii :
  • 2 linguri ulei de masline
  • 4 ciocanele si 4 pulpe superioare de pui, circa 1,5 kg.
  • 1 ceapa mijlocie, curatata si tocata mare
  • 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
  • 2 ardei verzi mijlocii, fara seminte, taiati felii
  • 250 grame ciuperci, sterse si taiate in jumatate
  • 450 ml passata(vezi glosar)
  • 1/4 lingurita rasa piper cayenne
  • 6 felii subtiri de salam, taiate subtiri( de preferat un salam mai uscat)
  • 250 grame OZZO(paste de forma orezului), sau orez alb cu bobul lung
  • 600 ml bulion de pui(vezi glosar)
  • 2 linguri patrunjel proaspat tocat

Salata crocanta de pui

Cubuletele de paine rumenite in cuptor si frunzele proaspete de laptuca fac un contrast crocant cu rosiile suculente, castravetele si puiul fraged in aceasta salata.
PENTRU 4 PORTII SUNT NECESARE :

  • 125 grame ciabatta ( paine italieneasca pufoasa, preparata cu ulei de masline )  sau paine frantuzeasca, taiata cubulete
  • 6 linguri ulei de masline
  • 3 linguri otet din vin rosu
  • 4 linguri rase busuioc proaspat tocat
  • 2 catei de usturoi, curatati
  • 4 fileuri de ansoa, scurse
  • Piper negru proaspat, macinat
  • 350 grame pui fiert, taiat cubulete
  • 900 grame rosii, decojite, fara seminte si taiate cubulete
  • 1 castravete mare, curatat si taiat cubulete
  • 1 laptuca spalata
  • Fire de busuioc proaspat, pentru ornat

Bulion de pui

Timp de Preparare : 20 minute
Timp de gatire : 4 ore si 30 minute
Racire : 3-4 ore si se lasa peste noapte la rece
Pentru a prepara 3,5 litri sunt necesare urmatoarele ingrediente :

  • 3 kg carne de pasare si maruntaie( fara ficat ), spalate si taiate bucati, sau ciocanele si varfuri de aripi, spalate
  • 4,5 litri apa
  • 350 grame ceapa, curatata si taiata sferturi
  • 350 grame morcovi, curatati si taiati rondele
  • 4 tije de telina, curatate si taiate rondele
  • 1 fir de praz, curatat, taiat felii si spalat
  • 1 legatura mica de leustean
  • 1 crenguta de cimbru
  • 2 foi de dafin
  • 2 fire mari de maghiran sau sovarv ( oregano )
  • 3 cuisoare intregi
  • 20-25 boabe de piper negru
  • 1 capatana intreaga de usturoi
  • 2 bucati mari de coaja de nucsoara ( uscata )

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
SEO Stats powered by MyPagerank.Net
Powered By Blogger
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by MARIUS B. | Bloggerized by AdSense - Premium Blogger Themes | https://www.google.com/adsense/