Marius B.
Oparirea legumelor, prin introducerea lor un timp scurt in apa fiarta si apoi in apa rece pentru a le raci, inmoaie tesutul acestora si le pastreaza culoarea si aroma.
Este important sa se opareasca legumele inainte de congelare deoarece aceasta opreste activitatea enzimelor care distrug culoarea si aroma chiar cand sunt inghetate.
Timpul de oparire depinde de tipul si marimea legumelor.
Spanacul necesita cam 1 minut.Broccoli, fasolea, sparanghelul si morcovii intre 2 si 5 minute.
Postat in: 
Postări
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu
Parerea dumneavoastra: