Bucate alese

Bucate alese
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri Vegetariene. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri Vegetariene. Afișați toate postările

Mancare de linte si morcovi cu iaurt

Morcovii aduc dulceata si culoare acestei mancari de iarna, hranitoare si economica, din linte si orez condimentate cu scortisoara, cuisoare si piper cayenne.
Pentru aceasta mancare de linte si morcovi cu iaurt ( 4 portii ) avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 2 linguri ulei de masline
  • 3 cepe mari, curatate si tocate
  • 250 grame linte verde, curatata si clatita
  • 125 grame orez cu bobul lung
  • 1 litru bulion de legume ( vezi Retete de Baza - Bulion de legume )
  • 400 grame rosii taiate din conserva
  • 3 linguri patrunjel proaspat tocat
  • 3 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
  • 1/2 lingurita rasa de sare
  • 1/2 lingurita rasa de scortisoara macinata
  • 1/4 lingurita rasa de cuisoare macinate
  • 1/4 lingurita rasa de piper cayenne
  • 4 morcovi mari, curatati si tocati
  • 2 tije de telina, curatate  si tocate
  • 150 ml iaurt natural sau smantana
  • Piper cayenne pentru ornat
Timp de preparare : 25 minute
Timp de gatit : 50 minute

Frittata cu anghinare

Aceasta omleta italieneasca pune in valoare o specialitate locala - miezurile de anghinare. Aceste anghinare delicioase se pot gasi in supermarketuri sau in magazinele cu alimente italienesti.
Pentru 4 portii de frittata cu anghinare avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapa mare, curatata si taiata felii
  • 8 oua
  • 70 grame parmezan ras
  • 2 linguri patrunjel proaspat tocat
  • 3 linguri smantana degresata
  • 3/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 280 grame miezuri de anghinare in ulei, scurse si taiate in sferturi
  • 350 grame cartofi fierti, taiati cubulete mici
  • 30 grame unt
  • 2 linguri frunze de chive proaspete, maruntite
Timp de preparare : 25 minute
Timp de gatit : 15 minute

Spaghetti cu legume

Pentru aceste spaghetti cu legume avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 300 grame spaghetti
  • 200 grame dovlecei
  • 100 grame ardei rosu
  • 50 grame parmezan
  • 2 catei de usturoi, curatati si tocati
  • 30 ml ulei de masline
  • 20 ml sos de soia
  • 5 grame rozmarin
  • 5 frunze de busuioc
  • 20 grame sare
  • 2 grame piper alb
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 35 minute

Ciorbita de porumb

Toamna noastra vesel melancolica ne daruieste boabele de aur ale porumbului. Musuroaiele de aur ale celui ce este alintat romaneste papusoi sau cucuruz isi lasa in zeama pretiosul gust, sa fie savurat langa o salba de crutoane...
Pentru 4 portii de ciorbita de porumb avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 200 grame porumb congelat
  • 100 grame rosii
  • 1 legatura de ceapa verde
  • 200 grame paine
  • 30 grame unt
  • 30 ml ulei
  • 20 grame sare
  • 2 grame piper
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 20 minute

Sos de hrean

Pentru a prepara un foarte bun sos de hrean avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 30 grame faina
  • 30 grame unt sau ulei
  • 1/2 litri lapte
  • 100 ml smantana 
  • Zeama de lamaie sau otet
  • 1-2 linguri cu varf de hrean ras
  • Sare pentru gust

Sparanghel cu nuci

Fasii delicate de sparanghel, ciuperci mici, morcovi si ceapa verde se combina cu orezul si nucile intr-un sos picant de usturoi si ghimbir. 
Cand nu este sezonul sparanghelului proaspat, puteti folosi din conserva, care se adauga pur si simplu in mancare pentru ultimele 2 minute de fierbere.
Pentru 4 portii de sparanghel cu nuci avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 2 linguri ulei de arahide
  • 1 lingura rasa radacina proaspata de ghimbir, curatata si rasa
  • 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
  • 8 fire de ceapa verde, curatate si taiate bucati scurte
  • 350 grame sparanghel, curatat si taiat bucati scurte
  • 350 grame morcovi, curatati si taiati ca betele de chibrit
  • 350 grame ciuperci castanii mici, sterse
  • 250 ml bulion de legume ( vezi Retete de Baza - Bulion de legume )
  • 2 linguri sos de soia
  • 250 grame orez alb cu bobul lung, fiert
  • 2 linguri ulei de susan
  • 60 grame nuci, tocate si coapte putin
Timp de preparare : 25 minute
Timp de gatit : 15 minute



Salata de cruditati

Aceasta salata de cruditati, se pune in borcane pentru a fi savurata pe parcursul intregului sezon de iarna. 
Se sterilizeaza dupa ce  a fost pusa in borcane, care au fost spalate si uscate in prealabil.
Pentru aceasta salata de cruditati avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 3 kg gogonele
  • 3 kg ardei
  • 1 kg morcovi
  • 10 cepe mari
  • 2 radacini de telina
  • 1 cana de ulei
  • 1 cana de zahar
  • 1 cana otet
  • Sare dupa gust
  • Piper negru boabe, pentru condimentat
Timp de preparare : 50-60 minute
Timp de gatit : 45 minute
Timp de sterilizat in cuptor : 60 minute
Timp de repaos ( sterilizare ) : 2-3 zile

Tocana de legume cu orez

Pentru tocana de legume avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 1 kg gogosari
  • 1 kg ceapa
  • 1 kg morcovi
  • 1 kg ardei kapia
  • 100 grame orez
  • 500 ml ulei
  • Sare dupa gust
  • Piper negru, boabe

Zacusca

Pentru zacusca avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 25 ardei grasi
  • 25 gogosari
  • 15 vinete mari
  • 2 kg ceapa
  • 1 litru ulei
  • Foi de dafin
  • Piper negru boabe
  • 5 kg rosii

Supa crema de mere

Pentru 4 portii de supa crema de mere avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 600 grame mere
  • 50 grame faina
  • 50 grame zahar
  • 50 grame smantana
  • 30 grame unt
  • 2 oua
  • 20 grame scortisoara
Timp de preparare :10 minute
Timp de gatit : 30 minute

Cartofi si ardei gratinati

Straturile de ceapa, ardei verde si cartofi se fragezesc sub Cheddar in aceasta mancare gratinata, usoara, care este la fel de gustoasa fierbinte dar si rece.
Pentru 4 portii de cartofi si ardei gratinati avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 cepe mijlocii, curatate si taiate felii subtiri
  • 2 ardei verzi mijlocii, fara seminte si taiati felii subtiri
  • 1 kg de cartofi, curatati si taiati felii subtiri
  • 250 grame branza Cheddar maturata, rasa mare
  • 450 ml lapte
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 1/4 lingurita rasa nucsoara
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 1 ora si 30 minute

Placinta cremoasa cu fasole

Un strat de cartofi piure presarati cu boia formeaza garnitura unui amestec de fasole, dovlecei si ardei intr-un sos pe baza de rosii.
Pentru 4 portii de placinta cremoasa cu fasole avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 900 grame cartofi, curatati si taiati in sferturi
  • 3 linguri ulei de masline
  • 5 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
  • 2 ardei, unul rosu si unul verde, fara seminte si tocati
  • 2 dovlecei mijlocii, curatati si taiati felii
  • 250 grame rosii taiate din conserva
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 250 grame naut, fiarta , clatita si scursa
  • 250 grame fasole pinto, fiarta , clatita si scursa
  • 250 grame fasole grasa, fiarta , clatita si scursa
  • 30 grame unt sau margarina
  • 2 linguri lapte
  • 1 ou, batut
  • 1/4 lingurita rasa de boia
  • Patrunjel pentru ornat
Timp de preparare : 45 minute
Timp de gatit : 25 minute
Fasolea grasa,fasolea pinto si nautul dau consistenta acestei placinte si ofera o sursa de fibre si proteine.

Macaroane cu branza la cuptor

Mustarul din boabe intregi adauga robustete acestei mancari hranitoare, favorita in multe familii.
Pentru 4 portii de macaroane cu branza avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 300 grame macaroane scurte
  • 60 grame unt
  • 60 grame faina
  • 600 ml lapte
  • 300 ml smantana degresata
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 1 varf lingurita nucsoara proaspat rasa
  • 1 lingura rasa mustar din boabe intregi
  • 300 grame branza Cheddar maturata, rasa
  • 3 rosii taiate felii
  • Fire de patrunjel proaspat, pentru ornat
Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 25 minute

Ghebe cu taitei de orez

Ingrediente necesare pentru 4 portii de ghebe cu taitei de orez :
  • 400 grame ghebe conservate
  • 200 grame taitei de orez
  • 100 grame rosii ciresine ( cherry )
  • 1 legatura de ceapa verde curatata, spalata si taiata marunt
  • 1 ardei iute taiat felii
  • 30 ml ulei
  • 30 ml sos de soia
  • 20 grame sare
  • 2 grame piper alb
Timp de preparare : 5 minute
Timp de gatit : 15 minute

Cartofi pai prajiti

Ingrediente necesare pentru 4 portii de cartofi pai prajiti:
  • 2 kg cartofi
  • 4 linguri ulei
MOD DE PREPARARE :
  1. Cartofii se curata de coaja, se spala cat sunt intregi apoi se taie, pe lungime in felii de 1/2 cm grosime. Feliile se suprapun si se taie in betisoare cit mai subtiri.
  2. Intr-o tigaie infierbantata circa 3-4 minute, fara grasime, se pune uleiul in strat subtire pentru a se infierbanta imediat. Se pun imediat cartofii, se acopera tigaia, se lasa sa se rumeneasca la foc mediu, mai intai pe o parte, fara sa se amestece. Se ridica putin cu furculita sa se vada daca s-au rumenit si numai dupa aceea se intorc pe partea cealalta.
  3. In caz ca sunt mai multi cartofi, acestia se prajesc pe rand, completand cu ulei.
  4. Cartofii se pastreaza calzi pe un vas cu apa fierbinte, neacoperiti, ca sa nu ramana crocanti.
  5. Nu se sareaza pana la servire, deoarece sarea ii inmoaie.
  6. Vasele cele mai bune pentru prajit cartofii sunt cele din tuci, emailate; fiind groase, cartofii se rumenesc frumos, fara sa se arda.

POFTA BUNA !

Arpagic cu masline

Ingrediente necesare pentru 4 portii de arpagic cu masline :
  • 200 grame masline negre
  • 300 grame arpagic
  • 100 grame bulion
  • 1 lamaie
  • 30 grame zahar
  • 30 grame faina
  • 50 ml ulei
  • 100 ml vin alb
  • 2 crengute de cimbru
  • 20 grame sare
  • 2 grame piper
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 30 minute

Sos de broccoli

Ingrediente necesare pentru 4 portii de sos de broccoli :
  • 400 grame broccoli
  • 100 grame smantana
  • 30 grame unt
  • 30 grame hrean
  • 1/2 lamaie
  • 20 grame sare
  • 2 grame piper alb
Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 20 minute

Salata din trei feluri de fasole

In aceasta salata vom folosi trei tipuri de fasole :
- bob
- fasole verde fina
- fasole grasa
Acestea pot fi schimbate in functie de sezon, de gusturile fiecaruia sau pur si simplu pentru variatie.
Pentru aceasta salata din trei feluri de fasole avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
  • 250 grame bob tanar congelat
  • 250 fasole verde fina congelata
  • 250 grame fasole grasa rosie, fiarta
  • 5 linguri ulei de masline
  • 2 linguri otet din vin alb
  • 1 lingura rasa mustar de Dijon
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
  • 2 linguri patrunjel proaspat tocat
  • 250 grame branza Gruyere, taiata fasii subtiri
  • 125 grame ridichi, curatate si taiate felii subtiri
  • 1 ceapa rosie mica, curatata si taiata felii foarte subtiri
  • Fire proaspete de patrunjel, pentru ornat
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 10 minute

Salata de ton cu anghinare

Miezurile de anghinare reprezinta un ingredient pretuit pentru salatele din Italia si din alte tari din sudul Europei. Ele aduc o tenta speciala acestor bucate alese, colorate de vara si cu un gust proaspat.
Pentru 4 portii de salata de ton cu anghinare avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 500 grame cartofi noi, curatati si taiati felii
  • 250 grame fasole verde, fina, taiata in jumatati
  • 1 salata mica, desfacuta in frunze separate, spalate
  • 250 grame rosii cherry, taiate in jumatate
  • 400 grame ton din conserva in ulei, scurs si desfacut bucatele
  • 60 grame masline negre fara samburi
  • 1 ceapa mica, curatata, taiata in doua si apoi taiata in felii subtiri
  • 400 grame miezuri de anghinare din conserva sau la borcan, scurse si taiate in patru
  • 2 linguri rase capere
  • 2 linguri otet din vin rosu sau otet cu tarhon
  • 2 lingurite rase mustar de Dijon
  • 1/4 lingurita rasa de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • 6 linguri ulei de masline
Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 10 minute
Timp de racire : 30 minute

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
SEO Stats powered by MyPagerank.Net
Powered By Blogger
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by MARIUS B. | Bloggerized by AdSense - Premium Blogger Themes | https://www.google.com/adsense/