Marius B.
DIVERSE SALATE...
Diversitatea legumelor, care acum sunt disponibile tot timpul anului, face din gatitul fara carne o placere din ce in ce mai mare. Aceste retete sunt inspirate din traditiile culinare de pretutindeni, care folosesc o varietate mare de legume, seminte si paste.
MANCARURI CU PESTE, CRUSTACEE SI FRUCTE DE MARE...
Pestele prajit, fraged, castroane aburinde cu fructe de mare, risotto aromate si placinte hranitoare cu peste combina cele mai sanatoase ingrediente, in modurile cele mai simple. Aceste retete ofera idei pentru gatitul unei varietati ispititoare de produse ale marii, de la cele obisnuite, cum sunt codul si macroul, pana la cele exotice, homarul, pestele spada si pestele uscat, sarat.
DIVERSE DULCIURI CU FRUCTE...
Prajiturile au fost si sunt in continuare la moda! Folosirea diverselor ingrediente ne face placerea de a imbunatati intotdeauna noile gusturi delicioase cu o multitudine de arome pe care le gasim in fructele care cresc la noi in tara cat si in cele exotice.
USOR SI RAPID ...
"Fast food"a ajuns sa insemne o masa luata din mers, dar mancarurile preparate rapid pot fi satioase, hranitoare si atractive. Aceste retete pun mancarea pe masa in mai putin de o ora, majoritatea in mai putin de 45 de minute, unele chiar mai repede. Ele pot fi servite ca pranz usor pentru musafirii neasteptati, la o gustare satioasa sau pe post de cina pregatita in ultima clipa.
Bucataria Nadinei: KURTOS KOLACS(cozonac secuiesc)
Bucataria Nadinei: KURTOS KOLACS(cozonac secuiesc): INGREDIENTE: ALUAT: 1 kg faina 50 g drojdie proaspata 500 ml lapte 6 linguri zahar 2 sticlute esenta vanilie 4 oua 150 g unt topit...
Framantatul aluatului fraged
Cel mai simplu si practic mod de a framanta aluatul fraged :
Daca aluatul este framantat prea mult, se topeste grasimea. Aluatul capata un aspect lucios, uleios, se faramiteaza si se lipeste. Un adaos de faina il va face mai tare si mai fainos. Pentru a remedia aceasta situatie, aluatul se va lasa peste noapte la frigider, iar a doua zi se va prelucra rapid, impreuna cu 1-2 linguri de apa foarte rece, care se adauga treptat, pe masura framantarii.
- Se pun ingredientele pentru aluat fraged intr-un castron si se taie repede cu 2 cutite, se zdrobesc cu o furculita mare sau se faramiteaza cu degetele si se framanta.
- Sau : se toaca ingredientele pe suprafata de lucru cu un cutit, pe lungime, impingand in acelasi timp mereu faina spre centru, apoi se framanta amestecul cu mainile reci.
Daca aluatul este framantat prea mult, se topeste grasimea. Aluatul capata un aspect lucios, uleios, se faramiteaza si se lipeste. Un adaos de faina il va face mai tare si mai fainos. Pentru a remedia aceasta situatie, aluatul se va lasa peste noapte la frigider, iar a doua zi se va prelucra rapid, impreuna cu 1-2 linguri de apa foarte rece, care se adauga treptat, pe masura framantarii.
Postat in:
Vin de orez
Vinul de orez este un vin usor dulce facut din orez si este folosit in retetele orientale pentru a da o aroma delicata, aproape florala.
Mai este cunoscut si sub numele de sake.
Linguine cu sunca, mazare si ciuperci
Sunca slaba gatita cu ciuperci, mazare verde, ceapa verde si usturoi formeaza o garnitura consistenta pentru pastele subtiri.
Pentru 4 portii de linguine cu sunca, mazare si ciuperci avem nevoie de urmatoarele ingrediente:- 350 grame linguine
- 3 linguri ulei de masline
- 6 fire de ceapa verde, curatate si taiate felii subtiri
- 3 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
- 1 lingura frunze proaspete de cimbru sau 1/2 lingurita cimbru uscat
- 250 grame ciuperci, sterse si taiate felii subtiri
- 250 grame sunca fiarta, curatata de grasime si taiata fasii subtiri
- 250 grame mazare inghetata
- 450 grame bulion de pui ( vezi retete de baza)
- 1/4 lingurita rasa de sare
- Piper negru proaspat macinat
- 60 grame parmezan ras
- Ramurele proaspete de cimbru, pentru ornat
Timp de gatit: 10 minute
Covrigei cu ciocolata si unt de cocos
Pentru 4 tavi ( 100 bucati ) de covrigei cu ciocolata avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 250 grame unt moale
- 400 grame zahar pudra
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 ou
- 1 galbenus
- 350 grame faina
- 1 praf de sare
- 2- 3 linguri cacao inchisa la culoare
- 10 grame unt de cocos
- 3- 4 linguri praf de cacao sau 2- 3 linguri fulgi de ciocolata pentru presarat pe covrigei
Timp de gatit la cuptor : 10- 15 minute pentru fiecare tava
Fursecuri cu jeleu
Pentru 2 tavi (60 bucati), de fursecuri cu jeleu, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 400 grame de faina, in plus pentru prelucrat
- 50 grame migdale rase
- 100 grame zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 praf de sare
- 200 grame unt
- 3 galbenusuri
- 200 grame jeleu de coacaze sau cirese
- 2-3 linguri zahar pudra
Plus timp de racire : 30 minute
Timp de gatit la cuptor : 10- 12 minute pentru fiecare tava
Postări
