Varza cu legume

Ingrediente necesare pentru 4 portii de varza cu legume:

• 500 grame varza dulce
• 200 grame morcovi
• 100 grame telina
• 100 grame ardei gras
• 150 grame rosii
• 50 grame ceapa
• 2 oua
• 50 grame telemea
• 100 ml vin alb
• 100 grame smantana
• 50 ml ulei
• 2 legaturi de ceapa verde
• 1 legatura de marar
• 20 grame sare
• 2 grame piper

Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 60 minute

MOD DE PREPARARE :

1. Se curata varza de cotoare si se fierbe in apa cu sare. Mijlocul verzei se taie foarte fin. Telina, morcovii, ceapa, ardeiul gras si ceapa verde se taie marunt, iar telemeaua se rade.
2. Morcovii si telina se inabusa in ulei si putina apa. Se adauga ardeiul gras, rosiile taiate felii si ceapa verde, continuand inabusirea.
3. Cand legumele sunt fierte, se adauga 50 ml vin, mararul tocat, telemeaua, ouale, sarea si piperul, dupa care se amesteca.
4. Se aleg cate 2-3 foi de varza, se aseaza in mijloc cate o parte din compozitia de legume si se impacheteaza, dand forma verzei.
5. Intr-o tava unsa cu ulei se pune varza taiata, verzele umplute, apa si vin si se tin in cuptor circa 45 de minute.
6. Se serveste fierbinte, cu smantana deasupra.

Sfaturi practice :

Se recomanda folosirea unor verze cu frunze cat mai subtiri si cotoare cat mai mici, pentru a putea infasura legumele cat mai bine si pentru a nu se desface in timpul coacerii.

POFTA BUNA !

Aflati mai multe »

Postat in: Branza,Fara Colesterol,Legume,Mancaruri Vegetariene,Telina,Varza

Vinete cu cuscus si stafide

In aceasta mancare usoara de vara, semintele de pin si stafidele se combina cu iaurtul grecesc si dau cuscusului o dulceata delicata.

Pentru 4 portii de vinete cu cuscus si stafide avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 vinete mari, curatate si taiate in doua pe lungime
• 60 grame cuscus
• 150 ml bulion de legume fierbinte ( vezi Retete de Baza - Bulion de legume ) sau apa fierbinte
• 115 grame naut fiert, clatit si scurs
• 175 grame rosii cherry taiate in jumatati
• 150 grame iaurt grecesc
• 125 grame branza feta, scursa si faramitata
• 60 grame stafide
• 2 linguri maioneza
• 3 linguri busuioc proaspat tocat
• 2 linguri seminte de pin
• 1/2 lingurita rasa de sare
• Piper negru proaspat macinat
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura otet din vin rosu
• Frunze de salata si jumatati de rosii, pentru ornat

Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 25 minute
Timp de racire : 30 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Cuscus,Legume,Mancaruri Vegetariene,Vinete

Andive gratinate

Pentru 4 portii de andive gratinate avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 400 grame andive
• 150 grame sunca de Praga
• 100 grame svaiter
• 30 grame unt
• 20 ml ulei
• 50 grame faina
• 200 ml lapte
• 1/2 lamaie
• 20 grame sare
• 2 grame piper
• 2 grame nucsoara

Timp de preparare : 10 miunute 
Timp de gatit : 45 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Andive,Branza,Legume,Sunca

Supa Goulash

Ingrediente necesare pentru 4 portii de supa Goulash :

• 400 grame carne de vita
• 100 grame ceapa
• 100 grame morcovi
• 100 grame patrunjel
• 100 grame cartofi
• 50 grame ardei gras
• 100 grame rosii
• 30 ml ulei
• 1 ardei iute
• 20 grame sare
• 2 grame piper
• 10 grame boia

Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 60 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Carne Vita,Legume,Retete Traditionale,Supe,Vita

Gulii umplute

Pentru 4 portii de gulii umplute avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 6 gulii
• 200 grame mere
• 100 grame morcovi
• 1 legatura de ceapa verde
• 1 legatura de patrunjel verde
• 50 ml ulei de masline
• 100 grame iaurt
• 20 grame sare
• 2 grame piper alb

Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 15 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Fructe,Gulii,Legume,Mancaruri Vegetariene,Usor si Rapid

Ciorba cu gogosar murat

Pentru 4 portii de ciorba cu gogosar murat avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 cepe mijlocii, curatate si taiate marunt
• 3 catei de usturoi, curatati si taiati marunt
• 3 morcovi, curatati si taiati rondele
• 2 radacini patrunjel, curatate si taiate rondele
• Frunzele de la patrunjel
• 5 linguri ulei
• 2 linguri suc de rosii
• 3 foi de dafin
• 6 cartofi, curatati si taiati cubulete
• 1 gogosar murat
• 1 cana bors, facut acasa sau 3 linguri zeama de lamaie
• Sare dupa gust

Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 40 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Bors,Ciorbe,Legume,Mancaruri Vegetariene,Usor si Rapid

Pui cu legume si naut

Carnatul italian pepperoni da un gust picant acestei retete complete de legume si naut, cu pui prajit ca ingredient final.
Pentru 4 portii de pui cu legume si naut avem nevoie de :

• 125 grame de carnat pepperoni, feliat subtire
• 1 ceapa mijlocie, tocata fin
• 1 catel de usturoi zdrobit
• 350 grame varza verde tocata
• 250 grame morcovi decongelati si taiati rondele
• 450 grame fasole rosie sau neagra din conserva, clatita si scursa
• 450 grame naut din conserva, clatit si scurs
• 400 grame rosii din conserva
• Piper negru proaspat macinat
• 4 X piept de pui, dezosati, prajiti

Timp de preparare : 25 minute
Timp de gatit : 30 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Carnati,Legume,Naut,Piept de pui,Pui,Usor si Rapid

Menemen turcesc

Pentru 4 portii de menemen turcesc avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 4 oua
• 100 grame rosii
• 1 legatura de ceapa verde
• 100 grame praz
• 200 grame ardei colorat
• 50 ml ulei
• 20 ml sos de soia
• 20 grame sare
• 2 grame piper

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatit: 20 minute

MOD DE PREPARARE:

1. Se curata ceapa verde, prazul si ardeiul colorat, se spala, se scurg bine de apa, apoi toate se taie felii de circa 4 mm.
2. Intr-o tigaie cu ulei se pun legumele la calit, iar dupa ce acestea s-au inmuiat putin, se pun si rosiile taiate in felii subtiri, se condimenteaza cu sare si piper si se stropesc cu sosul de soia.
3. Se reduce focul la minim, deasupra legumelor se sparg ouale, se acopera tigaia cu un capac si se tine pe foc pana ce oul este facut.

Sfaturi practice:

In tigaie se poate face fiecare portie in parte. Pentru a pregati mai multe portii, dupa ce s-au calit legumele, se aseaza in tava, se sparg ouale deasupra si se introduc la cuptor, iar cand sunt gata, se vor portiona.

POFTA BUNA !

Aflati mai multe »

Postat in: Legume,Oua,Usor si Rapid

Supa frantuzeasca de ceapa

In aceasta supa frantuzeasca clasica, feliile de paine cu usturoi se moaie intr-o supa de ceapa delicata, presarata cu branza. Prajitul incet al cepei ii da un gust placut si evita gustul amar care apare atunci cand aceasta se rumeneste prea repede.

Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 7 linguri ulei de masline
• 2 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
• 1 kg ceapa, curatata si taiata felii
• 2 linguri rase faina
• 2,5 litri bulion de pui ( vezi Retete de Baza - Bulion de pui )
• 250 ml vin rosu
• 1 lingurita si jumatate rasa de sare
• Piper negru proaspat macinat
• 16 felii groase de paine frantuzeasca
• 60 grame de branza Gruyere, rasa

Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 35 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Legume,Mancaruri Vegetariene,Supe

Salata cu telina si portocale

Pentru o silueta de invidiat nu trebuie sa te obosesti sa nu mananci, zilnic, macar o salata. Poti inlocui mancarurile cu grasimi cu o salata savuroasa si apetisanta cu telina afrodisiaca si portocale exotice.

Pentru 4 portii de salata cu telina si portocale avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 portocale
• 100 grame telina
• 100 grame rosii ciresine
• 1 salata verde
• 1 legatura de ceapa verde
• 2 catei de usturoi
• 30 ml ulei
• 20 ml otet
• 20 grame sare
• 2 grame piper alb
• 5 grame concentrat de supa

Timp de preparare : 15 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Legume,Mancaruri Vegetariene,Salate,Telina

Tocanita din pulpa de vita si ardei

Pentru 4 portii de tocanita din pulpa de vita si ardei avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 500 grame pulpa de vita
• 100 grame ardei kapia
• 100 grame ardei grasi galbeni
• 100 grame gogosari verzi
• 100 ml suc de rosii
• 100 grame ceapa
• 3 catei de usturoi
• 50 ml ulei
• 20 grame sare
• 2 grame piper
• 5 grame boia iute

Timp de preparare : 15 minute

Timp de gatit : 60 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Ardei,Carne Vita,Legume,Tocanita,Vita

Cosulete cu creveti

Pentru o tava speciala de briose cu 12 cosulete cu creveti avem nevoie de :

• 2 linguri ulei si in plus pentru uns patratele de aluat care formeaza cosuletele
• 3 foi aluat de placinta, proaspat sau congelat
• 2 lingurite ulei de susan
• 1 catel de usturoi
• 3 cepe verzi
• 1 morcov
• 75 grame mazare dulce, pastaie
• 1 varza mica pak choi
• 75 grame muguri de fasole mungo
• 1 lingura ghimbir proaspat tocat
• 300 grame creveti cruzi curatati
• 1 lingura sos de soia
• Coriandru proaspat pentru decorat

Timp de preparare : 40 minute

Timp la cuptor : 5-7 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Creveti,Fructe de Mare,Legume

Pizza din pitta cu mozzarella, rosii, vinete si ciuperci

Un suport de paine pitta peste care se aseaza ceapa tocata, rosii, mozzarella si vinete taiate subtire formeaza o excelenta pizza improvizata.

Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 3 linguri ulei de masline
• 1 ceapa mare, curatata si tocata marunt
• 1 ardel rosu mare, fara seminte si taiat felii subtiri
• 1/2 lingurita rasa de sare
• Piper negru proaspat macinat
• 2 lingurite rase de sovarv uscat
• 250 grame ciuperci, sterse si taiate felii subtiri
• 450 grame vinete, curatate, taiate in doua si apoi taiate felii subtiri
• 800 grame rosii taiate din conserva
• 3 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
• 8 paini pitta
• 225 grame mozzarella, rasa
• 12 frunze din miez de salata verde

Timp de preparare: 20 minute

Timp de gatit: 30 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Legume,Mancaruri Vegetariene,Mozzarella,Pitta,Pizza,Usor si Rapid

Seminte de legume

SEMINTE DE LEGUME comestibile pentru mancaruri

Plantele care furnizeaza seminte comestibile intr-o teaca, care adesea se mananca dupa ce au fost uscate sunt urmatoarele:

• lintea
• fasolea uscata
• mazarea

Aceste seminte necesita intotdeauna curatare si, de obicei, muiere in apa inainte de a fi gatite.

Aflati mai multe »

Postat in: Fasole,GLOSAR,Legume,Linte,Mancaruri Vegetariene,Mazare,Seminte

Paella cu tofu

Paella este o mancare bazata pe orez, originara de pe coasta de est a Spaniei.

Nautul, orezul si tofu formeaza o combinatie pentru orice variatie doriti - fasole verde fina taiata bucati scurte, de exemplu, sau oua fierte tari taiate sferturi, imprastiate peste paella inainte de a fi servita.
Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa mare, curatata si tocata
• 1 ardel rosu mare, fara seminte si tocat
• 2 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
• 400 grame rosii taiate din conserva
• 1/2 lingurita rasa de sare
• 1 lingurita rasa de turmeric macinat
• 1/2 lingurita rasa din fiecare: busuioc uscat si cimbru uscat
• 600 ml bulion de legume ( vezi Retete de Baza )
• 250 grame naut fiert, clatit si scurs
• 250 grame orez alb cu bobul lung
• 300 grame tofu solid, clatit, scurs si taiat cuburi
• 60 grame fulgi de migdale albe prajite si ramurele proaspete de cimbru si sovarv, pentru ornat

Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 50 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Legume,Mancaruri Vegetariene,Naut,Orez,Paella,Rosii

Paste cu crab la cuptor

Supa de homar sau de creveti creeaza un sos cremos si bogat de fructe de mare, care acopera carnea de crab, macaroanele si legumele in acest gratin instant.

Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 250 grame macaroane scurte
• 350 grame amestec de legume congelate
• Piper negru proaspat macinat
• 200 grame carne crab, proaspata sau din conserva, scursa
• 400 grame supa de homar sau de creveti din conserva
• 300 grame smantana degresata
• 60 grame branza Gruyere sau parmezan, rase
• Felii de lamaie pentru ornat

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gatit: 30 minute

MOD DE PREPARARE :

1. Se incinge cuptorul la 200°C. Se fierb macaroanele ( vezi ABC-ul Bucatariei - fierberea pastelor ), adaugandu-se legumele congelate in ultimele 2 minute ( de fierbere ). Se scurg si se clatesc bine.
2. Se pun macaroanele si legumele intr-un vas mare de placinta, uns cu ulei. Se condimenteaza cu piper, apoi se aseaza deasupra carnea de crab.
3. Se toarna supa de homar sau de creveti din conserva impreuna cu smantana intr-o cratita si se fierb la foc moderat, amestecand. Se da la foc mic si se lasa circa 1 minut, apoi se toarna sosul peste carnea de crab. Se presara deasupra branza Gruyere sau parmezanul.
4. Se coace amestecul in centrul cuptorului circa 20-30 minute, sau pana se rumeneste. Se orneaza cu feliile de lamaie si se serveste.

POFTA BUNA !

Aflati mai multe »

Postat in: Crab,Cuptor,Fructe de Mare,Legume,Macaroane,Paste

Ghiveci de legume

Ingrediente necesare pentru ghiveci de legume :

• O telina
• 1 morcov
• 1 patrunjel
• 1/4 varza
• 3 ardei grasi
• 7-8 rosii
• Cateva buchetele de conopida
• 2 cepe
• 150 grame de fasole verde
• 2 cartofi
• 1 pahar mic de ulei ( circa 120 ml )
• Patrunjel si marar verde
• Sare si piper dupa gust

Aflati mai multe »

Postat in: Ghiveci,Legume,Retete Traditionale

Bulion de legume

Bulionul este o zeama foarte concentrata din carne sau legume, folosit ca baza in diferite retete culinare.
Pentru a prepara 2,5 litri de Bulion de legume sunt necesare urmatoarele ingrediente :

• 450 grame napi, curatati si taiati cubulete
• 450 grame morcovi, curatati si taiati rondele
• 450 grame ceapa, curatata si taiata felii
• 450 grame praz, curatat, taiat rondele si spalat
• 1 capatana intreaga de usturoi
• 1 legatura mica de leustean
• 1 crenguta de cimbru
• 2 foi de dafin
• 1 legatura de patrunjel
• 24 boabe de piper negru
• 4 litri de apa

Aflati mai multe »

Postat in: Bulion,Bulion de legume,Legume,Retete de Baza