Fructe de mare la cuptor

O combinatie hranitoare de peste si diverse fructe de mare se coace intr-un sos alb cremos, cu garnitura de felii de cartofi, presarata cu boia iute.

Pentru 4 portii de fructe de mare la cuptor avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 225 grame eglefin afumat sau file de cod afumat
• 225 grame eglefin proaspat sau file de cod proaspat
• 450 ml apa
• 1 foaie de dafin
• 1 fir de patrunjel proaspat
• 1 felie de lamaie
• 400 grame fructe de mare congelate, care au fost dezghetate si scurse
• 60 grame unt
• 1 fir de ceapa verde sau 1 hasma ori 1 ceapa mica, curatata si tocata marunt
• 30 grame faina
• 150 ml smantana degresata
• 1 lingura capere
• 2 linguri patrunjel proaspat tocat
• 1/4 lingurita rasa de sare
• 1/4 lingurita rasa de nucsoara rasa
• Piper negru proaspat macinat
• 600 grame cartofi, curatati si taiati felii subtiri
• 1/4 lingurita rasa de boia iute

Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 60 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Capere,Caracatita,Cartofi,Ceapa,Crustacee,Cuptor,Fructe de Mare,Gustari calde,Legume,Peste,Smantana,Sosuri

Pui inabusit cu cartofi dulci si dovleac

Dovleacul va da acestei mancari o consistenta cremoasa care se potriveste bine cu puiul.

Pentru 4 portii de pui inabusit cu cartofi dulci si dovleac avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 1 lingura ulei de floarea soarelui
• 1,5 kg pui, taiat in opt si fara piele
• 1 ceapa mare, curatata si taiata felii subtiri
• 2 bete de scortisoara
• 1 lingurita rasa de sare
• Piper negru proaspat macinat
• 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
• 450 grame cartofi dulci, curatati si taiati cubulete
• 450 grame dovleac, fara coaja si taiat cubulete
• 300 ml bulion de pui ( vezi Retete de Baza - Bulion de pui )
• 150 grame prune uscate, fara samburi
• Fire de patrunjel proaspat, pentru ornat

Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 60 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Cartofi,Gustari calde,Legume,Pasare,Prune,Pui

Cartofi pai prajiti

Ingrediente necesare pentru 4 portii de cartofi pai prajiti:

• 2 kg cartofi
• 4 linguri ulei

MOD DE PREPARARE :

1. Cartofii se curata de coaja, se spala cat sunt intregi apoi se taie, pe lungime in felii de 1/2 cm grosime. Feliile se suprapun si se taie in betisoare cit mai subtiri.
2. Intr-o tigaie infierbantata circa 3-4 minute, fara grasime, se pune uleiul in strat subtire pentru a se infierbanta imediat. Se pun imediat cartofii, se acopera tigaia, se lasa sa se rumeneasca la foc mediu, mai intai pe o parte, fara sa se amestece. Se ridica putin cu furculita sa se vada daca s-au rumenit si numai dupa aceea se intorc pe partea cealalta.
3. In caz ca sunt mai multi cartofi, acestia se prajesc pe rand, completand cu ulei.
4. Cartofii se pastreaza calzi pe un vas cu apa fierbinte, neacoperiti, ca sa nu ramana crocanti.
5. Nu se sareaza pana la servire, deoarece sarea ii inmoaie.
6. Vasele cele mai bune pentru prajit cartofii sunt cele din tuci, emailate; fiind groase, cartofii se rumenesc frumos, fara sa se arda.

POFTA BUNA !

Aflati mai multe »

Postat in: Cartofi,Fara Colesterol,Legume,Mancaruri Vegetariene,Retete Traditionale,Usor si Rapid

Arpagic cu masline

Ingrediente necesare pentru 4 portii de arpagic cu masline :

• 200 grame masline negre
• 300 grame arpagic
• 100 grame bulion
• 1 lamaie
• 30 grame zahar
• 30 grame faina
• 50 ml ulei
• 100 ml vin alb
• 2 crengute de cimbru
• 20 grame sare
• 2 grame piper

Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 30 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Fara Colesterol,Gustari calde,Legume,Mancaruri Vegetariene,Usor si Rapid

Macrou cu legume gatite in aburi

Gatirea in aburi pune in evidenta aroma distincta a macroului care impreuna cu legumele gatite in aburi dau un gust delicios acestor bucate alese...

Pentru 4 portii de macrou cu legume gatite in aburi avem nevoie de :

• 2 felii de lamaie
• 4 macrouri mici, fiecare de circa 180 grame, fara cap, curatate de intestine si spalate
• Piper negru proaspat macinat
• 1 bulb mare ( sau 2 mai mici ) de fenicul, circa 250 grame in total, curatati si taiati in doua, apoi in felii subtiri, frunzele verzi pastrate pentru ornat
• 500 grame cartofi, curatati si taiati felii
• 180 grame mangetout, curatata
• Felii de lamaie pentru ornat

Timp de preparare : 15 minute

Timp de gatit : 15 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Cartofi,Fructe de Mare,Legume,Peste,Usor si Rapid

Castraveti cu sardine

Sardinele sunt considerate hrana creierului, iar castravetii hrana siluetelor, deoarece sunt saraci in calorii, iar impreuna formeaza un cuplu culinar perfect pentru trup si suflet. O minte sanatoasa intr-un corp sanatos...

Pentru 4 portii de castraveti cu sardine avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 1 conserva de sardine in ulei
• 400 grame castraveti
• 100 grame unt
• 200 grame paine bagheta
• 1 legatura de ceapa verde
• 1 lamaie
• 10 grame sare
• 2 grame piper alb
• 2 grame boabe de piper rosu

Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 10 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Castraveti,Fara Colesterol,Fructe de Mare,Gustari reci,Legume,Paine,Peste,Usor si Rapid

Pui mexican condimentat

In aceasta mancare iute de pui, sosul bogat si condimentat contine ardei iuti proaspeti, scortisoara si putina cacao.

Pentru 4 portii de pui mexican condimentat avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

• 2 linguri ulei de masline
• 4 catei de usturoi, curatati si taiati felii subtiri
• 700 grame piept de pui fara os, fara piele si taiat cubulete
• 1/4 lingurita rasa de sare
• 1 lingurita rasa praf de chilli
• 400 grame rosii taiate din conserva
• 200 grame fasole verde congelata
• 225 grame fasole rosii boabe, fiarta
• 2 ardei iuti verzi, proaspeti, fara seminte, tocati marunt
• 2 sau 3 lingurite rase de cacao neindulcita, amestecata cu 2 linguri de apa fiarta
• 1/2 lingurita rasa de scortisoara macinata
• 2 sau 3 linguri rase de coriandru proaspat, tocat marunt
• 1 lingura suc proaspat de lamaie verde
• 15 grame seminte de dovleac ( optional )
• Fire proaspete de coriandru sau patrunjel, pentru ornat
• 8 tortillas din faina, incalzite

Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 45 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Garnituri,Legume,Pasare,Piept de pui,Pui,Retete Traditionale,Rosii

Ciorba cu dovlecei umpluti

Pentru 4 portii de ciorba cu dovlecei umpluti avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

• 200 grame carne tocata ( amestec )
• 50 grame orez
• 4 dovlecei
• 200 grame morcovi
• 100 grame ardei gras
• 100 grame smantana
• 2 oua
• 30 ml ulei
• 1 legatura de leustean
• 20 grame sare
• 2 grame piper
• 2 grame sare de lamaie

Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 45 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Carne tocata amestec,Ciorbe,Legume,Orez,Oua,Smantana

Sos de broccoli

Ingrediente necesare pentru 4 portii de sos de broccoli :

• 400 grame broccoli
• 100 grame smantana
• 30 grame unt
• 30 grame hrean
• 1/2 lamaie
• 20 grame sare
• 2 grame piper alb

Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 20 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Broccoli,Legume,Mancaruri Vegetariene,Smantana,Sosuri,Usor si Rapid

Rigatoni cu ton, rosii si broccoli

Broccoli verde, care este cel mai obisnuit astazi, se numeste calabrez, dupa provincia italiana Calabria, unde a fost cultivat prima oara. Se fierbe usor, iar tulpinile curatate dau o textura crocanta minunata acestei salate apetisante cu paste.

Pentru 4 portii de rigatoni cu ton, rosii si broccoli avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 350 grame rigatoni, sau alte paste cochilii de marime medie
• 350 grame broccoli, curatat si taiat in buchetele, tulpinile curatate si taiate felii
• 4 linguri ulei de masline
• 2 linguri otet aromat sau otet din vin rosu
• 1 lingura rasa mustar de Dijon
• Piper negru proaspat macinat
• 50 grame fileuri de ansoa din conserva, scurse, tocate marunt, uleiul pastrat deoparte
• 200 grame ton in ulei din conserva, scurs si desfacut in bucatele, uleiul pastrat deoparte
• 3 fire de ceapa verde, curatate si tocate
• 2 rosii coapte de marime medie, fara seminte si taiate felii
• 2 linguri rase patrunjel proaspat tocat

Timp de preparare : 20 minute
Timp de gatit : 15 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Fara Colesterol,Fructe de Mare,Legume,Mancaruri de Vacanta,Paste,Peste,Usor si Rapid

Spaghete condimentate, cu porc si legume

Un sos usor, condimentat si usor dulceag din arahide completeaza aceaste bucate alese, hranitoare cu spaghete din faina integrala, porc si legume prajite.

Pentru 4 portii de spaghete condimentate, cu porc si legume avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

• 125 ml bulion de pui ( vezi Retete de Baza - Bulion de pui ) sau apa
• 2 linguri rase unt de arahide
• 3 linguri sos de soia
• 2 linguri sos de chilli
• 2 linguri ulei de susan
• 1 lingura miere
• 1 catel de usturoi, curatat si tocat
• 250 grame spaghete din faina integrala
• 2 linguri ulei de masline
• 450 grame muschiulet de porc, curatat de grasime si taiat in fasii lungi, subtiri
• 2 morcovi mari, curatati si taiati felii ca betele de chibrit
• 2 tije de telina, curatate si tocate marunt
• 200 grame mazare frageda in teaca, curatata si oparita
• 4 fire de ceapa verde, curatate si tocate marunt
• 1 lingura rasa de radacina proaspata de ghimbir curatata si rasa
• Morcov taiat subtire si ceapa verde, pentru ornat

Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 15 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Arahide,Carne Porc,Legume,Paste,Picante,Porc,Sos picant,Sosuri,Spaghete

Salata din trei feluri de fasole

In aceasta salata vom folosi trei tipuri de fasole :
- bob
- fasole verde fina
- fasole grasa

Acestea pot fi schimbate in functie de sezon, de gusturile fiecaruia sau pur si simplu pentru variatie.

Pentru aceasta salata din trei feluri de fasole avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

• 250 grame bob tanar congelat
• 250 fasole verde fina congelata
• 250 grame fasole grasa rosie, fiarta
• 5 linguri ulei de masline
• 2 linguri otet din vin alb
• 1 lingura rasa mustar de Dijon
• 1/4 lingurita rasa de sare
• Piper negru proaspat macinat
• 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
• 2 linguri patrunjel proaspat tocat
• 250 grame branza Gruyere, taiata fasii subtiri
• 125 grame ridichi, curatate si taiate felii subtiri
• 1 ceapa rosie mica, curatata si taiata felii foarte subtiri
• Fire proaspete de patrunjel, pentru ornat

Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 10 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Branza,Fasole,Gruyère,Gustari reci,Legume,Mancaruri Vegetariene,Salate,Usor si Rapid

Salata de ton cu anghinare

Miezurile de anghinare reprezinta un ingredient pretuit pentru salatele din Italia si din alte tari din sudul Europei. Ele aduc o tenta speciala acestor bucate alese, colorate de vara si cu un gust proaspat.

Pentru 4 portii de salata de ton cu anghinare avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 500 grame cartofi noi, curatati si taiati felii
• 250 grame fasole verde, fina, taiata in jumatati
• 1 salata mica, desfacuta in frunze separate, spalate
• 250 grame rosii cherry, taiate in jumatate
• 400 grame ton din conserva in ulei, scurs si desfacut bucatele
• 60 grame masline negre fara samburi
• 1 ceapa mica, curatata, taiata in doua si apoi taiata in felii subtiri
• 400 grame miezuri de anghinare din conserva sau la borcan, scurse si taiate in patru
• 2 linguri rase capere
• 2 linguri otet din vin rosu sau otet cu tarhon
• 2 lingurite rase mustar de Dijon
• 1/4 lingurita rasa de sare
• Piper negru proaspat macinat
• 6 linguri ulei de masline

Timp de preparare : 30 minute
Timp de gatit : 10 minute
Timp de racire : 30 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Capere,Gustari reci,Legume,Mancaruri Vegetariene,Peste,Retete Traditionale,Salate,Ton

Conopida cu branza Roquefort

Nobila branza Roquefort este unul dintre cele mai cunoscute sortimente de branza cu mucegai din Europa.

Pentru a prepara 4 portii de conopida cu branza Roquefort avem nevoie dce urmatoarele ingrediente:

• 400 grame conopida
• 100 grame branza Roquefort
• 100 grame smantana
• 30 ml ulei de masline
• 10 grame sare
• 2 grame piper alb
• 4 frunze de salvie

Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 20 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Branza,Conopida,Gustari reci,Legume,Mancaruri Vegetariene,Usor si Rapid

Pui cu varza si chimion in sos de mustar

Pentru 4 portii de pui cu varza si chimion in sos de mustar vom folosi urmatoarele ingrediente:

• 4 piepti de pui fara os, fiecare de circa 175 grame, fara piele
• 1/2 lingurita rasa de sare
• Piper negru proaspat macinat
• 15 grame unt fara sare
• 1 lingura ulei de masline
• 1 ceapa mijlocie, curatata si taiata felii subtiri
• 500 grame varza alba, tocata mare
• 1 lingurita rasa seminte de chimion
• 2 lingurite rase faina de porumb
• 150 ml lapte
• 600 grame bulion de pui ( vezi Retete de Baza - Bulion de pui )
• 2 mere verzi de desert de marime mijlocie, curatate, fara samburi si taiate felii subtiri
• 100 grame orzo sau altfel de paste foarte mici
• 3/4 lingurita rasa de Dijon
• 4 linguri smantana
• 1 lingura marar proaspat tocat
• Fire de marar proaspat, pentru ornat

Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 40 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Legume,Mere,Pasare,Piept de pui,Pui,Varza

Zarangollo

Aceasta Zarangollo, traditionala din Spania, este o garnitura usurica, in care legumele sunt bine ascunse sub o patura de oua.

Pentru 4 portii de Zarangollo avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 200 grame dovlecei
• 100 grame ceapa
• 200 grame cartofi
• 4 oua
• 30 ml ulei de masline
• 20 grame sare
• 2 grame piper alb
• 4 grame oregano

Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 20 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Cartofi,Garnituri,Legume,Mancaruri Vegetariene,Oua,Retete Traditionale,Usor si Rapid

Salata de ridichi cu masline

Pentru 4 portii de salata de ridichi cu masline avem nevoie de:

• 6 legaturi de ridichi
• 100 grame masline
• 200 grame cartofi
• 2 oua
• 1 lamaie
• 50 ml ulei de masline
• 1 legatura de ceapa verde
• 1 legatura de patrunjel
• 20 grame sare
• 2 grame piper alb

Timp de preparare : 10 minute
Timp de gatit : 20 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Cartofi,Gustari reci,Legume,Mancaruri Vegetariene,Oua,Salate

Risotto cu cocos

Ingrediente necesare pentru 4 portii de risotto cu cocos:

• 200 grame orez
• 50 grame cocos ras
• 100 grame ceapa
• 100 grame porumb
• 50 grame ardei kapia
• 50 ml ulei
• 20 grame sare
• 2 grame piper

Timp de preparare : 5 minute
Timp de gatire : 20 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Legume,Mancaruri Vegetariene,Nuca de Cocos,Orez,Usor si Rapid

Somon si sparanghel cu paste cochilii

Fasiile de ardei rosu copt aduc un miros subtil de fum aromelor contrastante ale somonului rosu si spareanghelului proaspat. Iaurtul grecesc imbogateste sosul simplu. Sparanghelul fraged da un gust proaspat acestui pranz de vara din somon cu paste.

Pentru 4 portii de somon cu sparanghel si paste cochilii avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

• 30 grame unt
• 1 ceapa mijlocie, curatata si tocata
• 1 lingura praf de curry mai putin iute
• 750 ml bulion de peste sau de pui (vezi Retete de Baza-Bulion de peste sau Bulion de pui)
• 250 grame paste cochilii sau penne
• 250 grame sparanghel, curatat si taiat bucati scurte
• 150 ml iaurt grecesc
• 2 lingurite rase faina de porumb
• 400 grame somon rosu din conserva, scurs si desfacut in bucatele
• 1 ardei rosu, copt, fara seminte si taiat felii

Timp de preparare : 15 minute
Timp de gatit : 25 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Fructe de Mare,Legume,Paste,Peste,Usor si Rapid

Legume cu tapioca

Pentru 4 portii de legume cu tapioca avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

• 400 grame legume mexicane
• 200 grame conopida
• 100 grame faina de tapioca
• 50 grame unt
• 4 catei de usturoi
• 4 fire de patrunjel
• 10 grame sare
• 10 grame baza pentru mancaruri ( ex. Vegeta )
• 2 grame piper alb

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatit : 25 minute

Aflati mai multe »

Postat in: Fara Colesterol,Gustari reci,Legume,Mancaruri Vegetariene,Usor si Rapid