Marius B.
Daca prajitura nu se desprinde usor din forma incercati urmatoarea manevra:
Infasurati forma intr-un servet de bucatarie umed si mai rasturnati-o o data.
DIVERSE SALATE...
Diversitatea legumelor, care acum sunt disponibile tot timpul anului, face din gatitul fara carne o placere din ce in ce mai mare. Aceste retete sunt inspirate din traditiile culinare de pretutindeni, care folosesc o varietate mare de legume, seminte si paste.
MANCARURI CU PESTE, CRUSTACEE SI FRUCTE DE MARE...
Pestele prajit, fraged, castroane aburinde cu fructe de mare, risotto aromate si placinte hranitoare cu peste combina cele mai sanatoase ingrediente, in modurile cele mai simple. Aceste retete ofera idei pentru gatitul unei varietati ispititoare de produse ale marii, de la cele obisnuite, cum sunt codul si macroul, pana la cele exotice, homarul, pestele spada si pestele uscat, sarat.
DIVERSE DULCIURI CU FRUCTE...
Prajiturile au fost si sunt in continuare la moda! Folosirea diverselor ingrediente ne face placerea de a imbunatati intotdeauna noile gusturi delicioase cu o multitudine de arome pe care le gasim in fructele care cresc la noi in tara cat si in cele exotice.
USOR SI RAPID ...
"Fast food"a ajuns sa insemne o masa luata din mers, dar mancarurile preparate rapid pot fi satioase, hranitoare si atractive. Aceste retete pun mancarea pe masa in mai putin de o ora, majoritatea in mai putin de 45 de minute, unele chiar mai repede. Ele pot fi servite ca pranz usor pentru musafirii neasteptati, la o gustare satioasa sau pe post de cina pregatita in ultima clipa.
Se afișează postările cu eticheta Intrebari si Raspunsuri. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Intrebari si Raspunsuri. Afișați toate postările
Cum se scoate cel mai bine prajitura din forma ?
O prajitura tocmai scoasa din cuptor se mai lasa un timp in forma. Este o masura necesara deoarece, racindu-se, prajitura se contracta putin, iar intre peretele formei si marginea prajiturii se va crea un spatiu liber.
Cat de mari trebuie sa fie ouale ?
Cat de mari trebuie sa fie ouale pe care le folosim in retetele noastre ?
In general, indicatiile din retete se refera la oua de gaina de marime medie(60-65 grame).
Galbenusurile colorate pregnant ii dau aluatului un aspect mai apetisant. Din pacate insa, intensitatea culorii galbenusului nu poate fi ghicita dupa culoarea cojii. Aceasta depinde exclusiv de hrana pe care o primesc pasarile. De obicei, s-a observat ca ouale de la gaini crescute in curtea omului au o consistenta mai mare in culoarea galbenusului, fata de cele cumparate din magazine.
Ouale se pastreaza in frigider, dar se scot din timp, pentru a ajunge la temperatura camerei in momentul cand sunt prelucrate.
Este obligatoriu sa lasam drojdia la fermentat ?
Fermentarea drojdiei este o chestiune de gust si depinde de regula de metoda de preparare. Totusi, in zilele noastre, atat drojdia proaspata cat si cea uscata sunt de calitate superioara datorita metodelor industriale sofisticate de preparare ce garanteaza un rezultat impecabil in aluaturile pe care le pregatim. Decisive pentru un aluat cu drojdie reusit sunt framantarea suficient de lunga si lasatul la dospit, precum si o temperatura potrivita in camera.
La ce serveste un inel pentru tort ?
La ce serveste un inel pentru tort ?
Un astfel de inel este deosebit de util pentru montarea unor torturi cu straturi de crema si frisca. Inelul se pune in jurul blatului de la baza si permite inaltarea straturilor de crema si piscoturi, fara ca umplutura sa se scurga. Aceste inele sunt de obicei confectionate din otel inoxidabil si au diametrul reglabil.
Un astfel de inel este deosebit de util pentru montarea unor torturi cu straturi de crema si frisca. Inelul se pune in jurul blatului de la baza si permite inaltarea straturilor de crema si piscoturi, fara ca umplutura sa se scurga. Aceste inele sunt de obicei confectionate din otel inoxidabil si au diametrul reglabil.
Ce fel de aluaturi se pot congela ?
Ce fel de aluaturi se pot congela ?
Se poate congela in stare cruda aluatul frantuzesc, aluatul cu branza de vaci, aluatul fraged si aluatul pentru strudel. Depinde de alegerea fiecaruia daca se congeleaza doar aluatul sau preparatul final, cu umplutura cu tot. Inainte de a fi dat la cuptor, aluatul trebuie decongelat complet. Se recomanda sa se decongeleze doar cantitatile care vor fi folosite. Aluatul nu mai poate fi recongelat !
Se poate congela in stare cruda aluatul frantuzesc, aluatul cu branza de vaci, aluatul fraged si aluatul pentru strudel. Depinde de alegerea fiecaruia daca se congeleaza doar aluatul sau preparatul final, cu umplutura cu tot. Inainte de a fi dat la cuptor, aluatul trebuie decongelat complet. Se recomanda sa se decongeleze doar cantitatile care vor fi folosite. Aluatul nu mai poate fi recongelat !
Cum se tapeteaza formele de copt ?
Cum se tapeteaza formele de copt ?
Formele de copt rotunde, in colturi sau inimioara se pot tapeta cu usurinta, fara a face indoituri sau decupaje speciale.
Se taie hartia pentru copt la dimensiunea potrivita, se face ghemotoc in mana, se strange bine, apoi se netezeste pe o suprafata plana ( pe masa ). Hartia pentru copt devine astfel mai maleabila si se aseaza mai bine in colturi si pe rotunjimile formei de copt.
Formele de copt rotunde, in colturi sau inimioara se pot tapeta cu usurinta, fara a face indoituri sau decupaje speciale.
Se taie hartia pentru copt la dimensiunea potrivita, se face ghemotoc in mana, se strange bine, apoi se netezeste pe o suprafata plana ( pe masa ). Hartia pentru copt devine astfel mai maleabila si se aseaza mai bine in colturi si pe rotunjimile formei de copt.
Postat in: Intrebari si Raspunsuri
Fisticul scade colesterolul ?
Fisticul pastreaza inima sanatoasa !
Stiati ca doar 100 grame de fistic, consumate in fiecare zi, regulat, ajuta inima sa functioneze normal. El contine grasimi mononesaturate sanatoase, care au un rol benefic in prevenirea bolilor de inima, a reducerii colesterolului din sange, a reducerii presiunii arteriale si totodata controlul masei corporale.
Se poate inlocui zaharul brun cu zaharul alb ?
Se poate inlocui zaharul brun cu zaharul alb ?
Zaharul brun :
- indiferent daca este obtinut din trestie de zahar sau din sfecla, are o aroma mai pregnanta de caramel.
Daca in reteta sunt prevazute 1-2 linguri de zahar brun, nu este nici o problema, deoarece in acest caz conteaza mai putin aroma decat dulceata.
Daca este prevazuta o cantitate mai mare de zahar brun, se pierde aroma de caramel iar aluatul va fi mai putin colorat.
Zaharul brun :
- indiferent daca este obtinut din trestie de zahar sau din sfecla, are o aroma mai pregnanta de caramel.
Daca in reteta sunt prevazute 1-2 linguri de zahar brun, nu este nici o problema, deoarece in acest caz conteaza mai putin aroma decat dulceata.
Daca este prevazuta o cantitate mai mare de zahar brun, se pierde aroma de caramel iar aluatul va fi mai putin colorat.
Postat in: Intrebari si Raspunsuri
Postări
